钟怡平，夏道宗，黄　岚，王思为，方月娟

（浙江中医药大学药学院，浙江杭州310053）

莲房多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究

钟怡平，夏道宗*，黄岚，王思为，方月娟

（浙江中医药大学药学院，浙江杭州310053）

在单因素实验的基础上，通过正交实验优化了热回流提取莲房多酚的工艺，并通过测定其清除ABTS+自由基、DPPH自由基、OH自由基的能力，还原力，亚铁离子螯合活性及对大鼠脑匀浆脂质过氧化的影响，对莲房多酚的抗氧化活性进行综合研究。结果表明，热回流提取莲房多酚的最佳工艺参数为：乙醇浓度50%，料液比1∶25，提取温度80℃，提取时间为2h，最优条件下的得率是5.23%。莲房多酚的体外抗氧化实验表明莲房多酚对DPPH自由基、ABTS+自由基、OH自由基有很强的清除能力，对亚铁离子的螯合活性和还原力均较强，并能显著抑制大鼠脑匀浆脂质过氧化。本研究表明在该优化工艺下提取的莲房多酚具有较强的抗氧化活性。

莲房，多酚，提取，抗氧化

莲为睡莲科莲属多年生水生草本植物，是一种常见的药食两用经济作物［1］。莲类药材（荷叶、莲房、莲子、莲子心、藕节等）均可作为药物用来治疗多种疾病［2-3］。我国莲资源充足，而作为莲非可食部分的莲房却一直被视为废弃物丢弃，利用价值不高。目前关于莲房的研究还处于起步阶段，开发莲房不仅具有一定的科学价值，还会带来不错的经济效益。有报道称，莲房中富含多酚，对莲房多酚的开发研究空间很大，值得深入考察［4-6］。此外，华中农业大学在莲源花青素领域的研究也成果颇丰。……