苟学梅，王　茜，高　刚，周永红，杨瑞武，*

（1.四川农业大学生命科学学院，四川雅安625014；2.四川农业大学小麦研究所，四川温江611130）

蓬莪术多糖体外抗氧化活性研究

苟学梅1，王茜1，高刚1，周永红2，杨瑞武1，*

（1.四川农业大学生命科学学院，四川雅安625014；2.四川农业大学小麦研究所，四川温江611130）

以多年生草本药用植物蓬莪术根茎为原材料，热水浸提法提取多糖，测定蓬莪术多糖的总糖含量、糖醛酸含量和蛋白质含量，并对蓬莪术多糖结构进行红外光谱分析。通过体外抗氧化实验研究蓬莪术多糖对自由基的清除能力以及总还原能力。结果表明，蓬莪术多糖的总糖质量分数为56.13%，糖醛酸质量分数为8.65%，蛋白质质量分数为4.53%。体外抗氧化活性研究结果表明对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子有明显清除作用和较强的还原能力，其清除自由基的IC50值分别为0.29、0.44、0.36mg/mL。

蓬莪术，多糖，抗氧化

近年来对药用植物的研究发现，其含有丰富的多糖类物质，是中医和中药应用的重要物质成分。研究表明，药用植物多糖具有免疫调节［1-2］、抗肿瘤［3］、抗病毒［4］、抗辐射［5］及降血糖［6］等方面有众多药理功能，且无毒副作用，有“生物反应调节剂（biological response modifier，BRM）”［7］之称。因此从药用植物中提取具有生物活性的多糖类物质，具有重要意义和较好的研究前景。

蓬莪术（Curcuma phaeocaulis Valeton）是2010年版《中华人民共和国药典》收载的3种基原莪术中的一种，是姜科姜黄属的多年生草本植物，为川产道地药材［8］。中医认为蓬莪术有破淤、行气、消积和止痛的功效［9］；还有抗癌、抗早孕、抗凝血、抗氧化和保肝等活性［10］。……