张　静，郭月英，任　霆，程海星，王　乐，靳　烨

（内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特010018）

巴美肉羊M yHC荧光定量检测方法的优化

张静，郭月英，任霆，程海星，王乐，靳烨*

（内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特010018）

通过相对荧光定量的方法，以18S rRNA做管家基因，探索MyHC基因家族是否可用于巴美肉羊的研究，并确定最佳退火温度。研究发现引物可用于巴美肉羊MyHC基因表达量的研究；当退火温度为57℃时各基因的峰值单一，Ct值最稳定，且扩增效率好。此方法确定的实验条件可以用于测定巴美肉羊MyHCmRNA表达量的分析。

肌球蛋白重链（MyHC），18S rRNA，荧光定量PCR

随着人们消费水平的提高，人们对肉制品的要求已从量的需求转变为对质的提高。肉品质成为大家关注的焦点。肉品质是一个复杂的性状，众多因素共同决定了肉质的优劣，如：动物品种、饲养管理、营养状况、屠宰时间以及基因效应等［1］。巴美肉羊是我国第一个具有自主知识产权的培育肉用品种，它的出现缓解了我国优质肉用种羊严重不足的压力，促进了肉羊良种繁育和产业化发展［2］，但关于巴美肉羊的研究却鲜见。MyHC基因家族（myosin heacy chain）又称肌球蛋白重链基因家族，MyHC家族的Ⅰ型、Ⅱa型、Ⅱx型和Ⅱb型基因分别对应Ⅰ型（慢速氧化型）、Ⅱa型（快速氧化型）、Ⅱx型（中间型）和Ⅱb型（快速酵解型）四种肌纤维类型［3］。大量研究表明，MyHC基因可以通过控制肌纤维的类型来影响肉质的优劣。关于MyHC基因家族在鱼、猪和牛这些动物方面的研究较多，在羊特别是巴美肉羊方面的研究几乎没有。……