穆师洋,胡文忠,姜爱丽

(大连民族学院生命科学学院,辽宁大连 116600)

柳蒿芽营养成分及生物活性成分研究进展

穆师洋,胡文忠*,姜爱丽

(大连民族学院生命科学学院,辽宁大连 116600)

柳蒿芽是一种纯天然、野生可食用的野菜,具有较高的营养价值和生物活性。本文就柳蒿芽的主要营养成分、生物活性成分及其提取分离现状进行了综述,并对生物活性成分的研究利用进行了展望,为柳蒿芽资源的开发利用提供参考和依据。

柳蒿芽,营养成分,生物活性成分,提取分离

柳蒿芽(ArtemisiaintegrifoliaL.),别名柳叶蒿、柳蒿、水蒿、白蒿等,为菊科多年生草本植物[1],在我国东北、华北、华中地区低洼潮湿的沟边、荒滩、沼泽、林灌丛下、湿草甸、淡水湖草滩地均有野生种分布,主要集中在内蒙古呼伦贝尔市及黑龙江大兴安岭地区的塔河、加格达奇地区[2],蒙古、朝鲜、原苏联西伯利亚也有分布。柳蒿芽全草有特异香,既可食用又可药用,是一种开发前景较好的野生植物资源。柳蒿芽作为野菜传入民间是从北方少数民族达斡尔族村民开始的,因此也被称为达斡尔菜,它是达斡尔族人民非常喜欢的膳食[3]。柳蒿芽不但营养丰富,而且有许多药理作用,如:清热凉血、清热利湿、清热利尿、降脂、降压及降糖等[4]。对于感冒发烧、胃肠不适、肝炎、肝硬化腹水、高血脂、高血压、糖尿病等均有一定的作用[5]。春夏季时可采其嫩枝叶,用开水浸烫,经清水浸泡后,可炒食或作汤菜,具有特殊香气[6]。我国野生柳蒿芽资源丰富,目前人们对柳蒿芽的使用及认识仅仅停留在民间流传中,国内有关其营养保健功能的研究报道较少,同时鲜见国外有关柳蒿芽的报道[7]。……