胡颖等

摘 要：该文介绍了网络资源运用到《食品微生物检验》课程的教学中，充分利用网络资源开展《食品微生物检验》的教学。同时，提出了课堂教学中运用网络资源应注意的问题，为网络资源的课堂教学利用提供依据。

关键词：网络资源、食品微生物检验、教学改革

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）23-153-02

Abstract：In this paper，the author concerned with applying the network resources to the curriculum teaching of food microorganism inspection.Take full advantage of network resources to carry out the teaching of the food microorganism inspection.At the same time，the author put forward some problems should be paid attention to the network resources application in classroom teaching.Provide the basis for the application network resources in classroom teaching.

Key words：Network resources；The food microorganism inspection；Educational reform

食品微生物检验课程是食品相关专业的核心课程之一，也是食品专业学生必学的操作性和实用性极强的专业课程。食品微生物检验对食品安全的保障有非常重要的作用。课程的特殊重要性对该课程的教授与学习提出了更高的要求，传统的教学方式以教师讲授的形式为主，这样的教学方式使得食品微生物检验这门以技能为主的课堂偏向于理论学习，不仅使得教学课堂气氛枯燥乏味，不利于学生动手能力的培养，更不利于学生毕业后胜任食品企业产品分析检验与质量控制等岗位的工作。因此，笔者在教学过程中一直在探索教学改革的方法，力求提高教学质量，以培养学生分析解决问题能力和实际操作能力为改革重点，发现将网络资源应用到教学中，是一种较为合适有效的教学方式，对活跃课堂气氛，增强学生的理解力等都有很好的帮助。

1 网络资源及其在食品微生物检验中的应用

在课程中运用网络资源，指导和促进学生积极自主学习，师生交流协作，可使教育形式不再有地域和空间限制，而是多样的、开放式的教学。……