贺绍君 赵书景 李 静 车传燕 戴四发 刘德义

(安徽科技学院动物科学学院，凤阳 233100)

我国当前高密度集约化的饲养模式对肉鸡饲养环境温度和湿度控制要求较高。近年来由于极端高温天气引起肉鸡发生热应激(heat-stressed，HS)的现象十分常见。肉鸡发生热应激后，采食量下降，改变了机体的代谢平衡状态，造成机体代谢紊乱，进而影响肉鸡的生长性能和鸡肉品质，严重时导致大批死亡，给肉鸡养殖造成了重大经济损失［1－2］。肠道特别是十二指肠3大营养物质(碳水化合物、脂肪和蛋白质)消化酶活性的高低是反映肠道吸收外源营养物质状况的重要指标之一。微生物是肠道维持正常功能的必要部分，研究表明，热应激可导致肉鸡肠道内菌群的紊乱，显著改变肠道的结构，同时引起动物机体中内毒素含量显著升高［3－4］。如何才能有效发挥高温环境下肉鸡生长性能，提高养殖效益已成为当前研究热点之一。

甜菜碱即三甲基甘氨酸，进入机体可作为机体代谢过程中甲基的供体。研究表明，甜菜碱参与体内蛋白质和脂肪的代谢，有改善饲粮适口性、维持机体正常渗透压、降低机体脂肪蓄积等生物学功能［5］。在饲粮或饮水中添加甜菜碱有助于缓解热应激对肉鸡肠道黏膜的损伤，从而减轻由于热应激引起的脱水，进而提高生长性能［6］。但关于热应激时甜菜碱对肠道消化酶和肠道微生物区系变化的影响仍未见深入研究。本文通过研究甜菜碱在热应激下对十二指肠消化酶活性和盲肠微生物区系的影响，为临床上有效使用甜菜碱缓解热应激对肉鸡的危害提供理论基础。……