邹 杨 杨占山 李胜利 曹志军

(中国农业大学动物科技学院，动物营养国家重点实验室，北京 100193)

在我国，玉米占精料中很大比例，是奶牛饲粮中最主要的能量来源［1］。反刍动物可消化淀粉主要由瘤胃可降解部分和小肠可消化部分组成，因此，瘤胃淀粉降解率与总肠道淀粉消化率高度相关［2］。我们所关注的不仅是玉米的瘤胃降解率，同时还有过瘤胃降解转化为葡萄糖、被小肠吸收并转运至所需器官的那部分。饲粮瘤胃可降解淀粉(RDS)比例也决定了其在小肠消化的过瘤胃淀粉的比例，瘤胃和小肠消化淀粉的平衡对产奶量、乳脂校正乳产量和干物质采食量起到了很大的作用［3－4］。由于粉碎或者破碎引起的快速可利用非结构性碳水化合物的差异在玉米消化过程起到重要的作用，特别是影响 RDS［5］。前人的研究主要针对于玉米的全肠道消化率［6－9］。Moe 等［10］研究发现 54.5%精料的奶牛饲粮中使用细粉玉米(68.3%)比使用玉米粒(59.1%)的全肠道消化率要高。同样地，还有一些试验用半体内法测定了相同处理方法，如相同粒度的不同谷物的消化率，结果表明，瘤胃降解率由于不同谷物的粒度分布和物理结构的不同而不同［11－12］。然而，关于泌乳奶牛对不同粒度的玉米干物质和淀粉降解率的信息是很匮乏的。同时，在牛场用半体内法也不是一种测定奶牛的玉米降解率的很实际的方法。到目前为止，还没有一种利用玉米的不同粒度来评估瘤胃降解率的模型。实际上，饲料厂粉碎的玉米不像在科学研究中一样是粒度均一的。……