孙国强 吕永艳 王 玲

(青岛农业大学动物科技学院，青岛 266109)

近年来，由于世界粮食短缺，导致饲料用粮供应日趋紧张，尤其是蛋白质饲料资源更加紧张，奶牛饲料成本不断攀升;此外，奶牛生产过程中大量的氮排泄造成的蛋白质损失和环境污染也愈来愈成为公众关心的焦点。干酒糟及其可溶物(dried distillers grains with solubles，DDGS)是谷物发酵生产酒精的一种主要的副产品，与其他饲料相比，DDGS的蛋白质、能量和磷等含量较高，由于其纤维物质含量比较高，是取代豆粕和玉米粉的绝佳饲料原料，主要用来饲喂反刍动物［1－3］，DDGS 的过瘤胃蛋白质(RUP)比例约为55%［4］，在奶牛生产中是一种较好的RUP饲料，科学开发利用DDGS不仅可以提高蛋白质的利用率、降低饲料成本，同时可以减少氮排泄对环境的污染，有利于奶牛业的健康持续发展。国内外有关DDGS在奶牛生产中的应用研究主要集中在对产奶性能的影响方面。张忠远等［5］对瘤胃缓冲剂和DDGS对奶牛产奶量和乳成分影响的研究表明，合理添加DDGS对于提高产奶量和乳脂率均有益处。王萌等［6］研究表明，随着DDGS添加比例的提高，产奶量有先升高后降低的趋势，以DDGS占饲粮比例为20%时的产奶量最高。Kleinschmit等［7］研究发现，在含有15%DDGS的奶牛饲粮中，以苜蓿干草替代玉米青贮，可增加产奶量，使泌乳后期奶牛的乳蛋白产量呈线性增加，以苜蓿干草作为唯一的粗料来源可以提高饲料转化效率。综合若干试验结果得出，当DDGS在奶牛饲粮中的饲喂量不超过20%时，奶牛的生产性能基本不受影响，但超过30%时则会影响奶牛的生产性能［1］。……