文∕张学炜 孟庆江 何 茹 罗 杰

（1 天津农学院动物科学与医学学院；2 天津市奶业发展服务中心）

1 天津市奶业近年来取得的成就

牛奶作为城乡居民“菜篮子工程”的重要内容之一，在国民经济和人们的膳食结构中占有重要地位，近年来天津奶业在国家及本市各级领导关心和支持下取得了有目共睹的成就，主要体现在以下几个方面：

1.1 生产方式和生产水平

“十一五”期间和“十二五”以来，天津市通过实施标准化奶牛场（小区）建设工程、牧场改造提升工程和奶牛种业基地工程，大大地提高了奶牛养殖良种化、标准化、设施化水平。2012年，天津市奶牛存栏为15.58 万头，其中成母牛9.36 万头。经过市场淘汰和国家、市、区县引导扶持，天津市共有147 家300 头以上的标准化、规模化、设施化奶牛养殖场（小区）。天津市奶牛养殖的规模化程度不断提升，养殖方式正逐步由传统的粗放型饲养向集约化、标准化、现代化、精细化饲养过渡，在全国奶业的优势地位不断加强。天津市武清区、北辰区、宝坻区、大港区、静海县等奶牛饲养集中连片的区域，成母牛的年平均单产普遍达到8 吨以上；嘉立荷牧业有限公司实施集团化管理，2012年，其下属的13 个奶牛场1 万余头成母牛年均单产超过10.5 吨，最高单产达到12.2 吨。2012年，天津市牛奶总产量为67.87 万吨，全市的人均牛奶占有量为51 kg。

1.2 标准化奶牛场建设

新建或改扩建的示范牧场普遍推行标准化建设，牛场布局更加合理，生活办公区、饲料生产区、奶牛养殖区和……