文∕朱恒乾 刘辉放

（1广东省广州风行发展集团有限公司；2广东省广州市华美牛奶公司）

优质饲料资源紧缺，尤其是蛋白饲料资源不足成为我国畜牧业发展的主要制约因素，据估计，至2020年，蛋白饲料缺口将达到4 800 万吨[1]，尽管中国奶牛养殖业在国家政策以及资金的大力扶持下取得了较快发展，但奶牛养殖效率并未得到根本性改善，奶牛年单产平均水平一直徘徊在4 000～5 000 kg，远低于美国、加拿大和日本的生产水平，因此养殖企业对获得营养调控技术具有强烈的需求[2，3]，利用非蛋白氮替代部分饲料蛋白的研究对我国畜牧业的发展具有重要的意义。

氮素进入反刍动物瘤胃后，作为瘤胃微生物合成蛋白质所需的氮源[4]，在泌乳牛中添加尿素的研究很多，且结论基本一致。郑业鲁[5]和赵洪涛[6]分别于1990年和2003年报道了相关研究，报道称，在饲料中添加1 kg尿素可以换取3.6～4.6 kg牛奶。据徐作明等报道，将尿素添加到青贮、黄贮中，饲料品质可以得到提高，蛋白含量增加[7]。高天等也报道，经5.5%尿素处理的稻草比单纯风干的稻草更利于奶牛的消化吸收[8]。另据报道，在高产奶牛饲粮中添加尿素替代饲料蛋白可提高产奶量达10%的显著水平[9]。江兰等研究表明，饲粮中尿素添加水平在0.8%以内或尿素氮占总氮比例的16%以内是适宜的安全添加水平[10]，并且使用经过聚氨酯包被技术处理的尿素替代饲料中的部分豆粕不会对奶牛的泌乳性能产生不利影响，包被技术使尿素的使用更为安全[11]。……