李杰 孙长颢 李颖

摘 要：营养与食品卫生学是预防医学的核心课程，其最终目标是使学生具备运用所学理论方法，指导人民合理营养的能力。而传统的“一言堂”式的教学方法很难满足这一要求。探究式教学法，是通过教师创设问题情境，引导学生通过查阅文献、动手实践、组织讨论等方法，主动去探求事物内在联系，从而获得新知识的一种教学方法。在教学过程中，引入该方法可以锻炼学生的科学创新思维，提高运用所学理论知识服务于国家卫生健康事业的能力。

关键词：营养与食品卫生学 探究式教学法 应用

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）04（a）-0103-01

探究式教学法，是一种以学生为主体，在教师的引导下充分发挥学生的主观能动性，积极主动地用科学的思维方法和实验手段，根据已有知识解决新问题，并通过归纳演绎获取新知识的教学方法。该方法是由美国芝加哥大学的施瓦布教授于上个世纪最早提出的，目前已经在世界范围内得到了充分认可。营养与食品卫生学，是预防医学的一门重点学科，也是疾病控制与卫生监督工作的重要内容之一。它的教学目标是使学生不仅能理解营养学和食品卫生学的理论知识，掌握常用的实验技能，更重要的是能将所学的理论和技能，应用于指导全民合理营养、保障食品安全和提高全民健康素质[1]。当前课堂学习、实验室验证、笔试考核的传统讲授方法已难以完全满足该课程的高要求。……