刘恩岐 唐仕荣 李勇 候进慧 王卫东

【摘 要】基于“卓越工程师教育培养计划”、校企合作共建工程实践教育基地、强化工程实践能力的培养，本文从校企合作培养模式、工程实践教学体系和质量监控保障制度等方面对食品工程专业实践教学改革进行了分析探讨。

【关键词】卓越计划;校企合作;工程实践;培养模式;保障制度

教育部“卓越工程师教育培养计划（以下简称卓越计划）”是贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2012年）》和《国家中长期人才发展规划纲要（2010-2012年）》的重大改革项目，是促进我国由工程教育大国迈向工程教育强国的重大举措。“卓越计划”重视行业企业深度参与人才培养过程，要求学校按通用标准和行业标准培养工程人才，强化学生工程能力及创新能力的培养，旨在培养造就一大批创新能力强、适应经济社会发展需要的高质量各类型工程技术人才，对促进高等教育教学改革、提高工程教育人才培养质量具有重要的示范和引导作用。

徐州工程学院2011年9月被教育部确定为第二批“卓越计划”实施高校之一，“食品科学与工程”作为我校首批“卓越计划”试点专业，根据学校地方性应用型本科办学定位，立足徐州及苏北地区食品支柱产业发展需要，与维维集团股份有限公司合作共建国家级“工程实践教育中心”，积极探索校企联合培养应用型工程人才的新机制，以工程实践能力培养为核心，按照分层次、模块化、渐次递进的基本思路，积极推进工程实践教学体系改革，构建了以学生为中心、学生自我训练为主的工程人才培养新模式，促进学生知识、能力、素质的协调发展。……