胡占坤

摘 要：保障消费者的食品安全问题是保障人民生活质量的重要措施。食品监督是检查有关对食品的法律规定是否得到遵守和落实，食品法所规定的目的是否能够得以实现。对于我国而言，面对近来频发的食品安全事故，想人民生活更幸福，经济保持又快又好的发展势头，增强食品对外贸易的国际竞争力，解决对外贸易现状，国家必须采取各种有力措施处理好食品安全的监管，建立行之有效的食品安全监督体制。

关键词：食品安全；食品监管；分段监管；预警机制

中图分类号：D923文献标识码：A文章编号：1673-2596（2014）06-0156-03

俗话说“民以食为天”，作为一个有着几千来年悠久饮食历史的中国而言，饮食在中国民众心中的地位至关重要，被尊为是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。然而，随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，食品的种类不断丰富，食品安全的现状却越来越糟糕，成为了人们茶余饭后关注的焦点。从最初的瘦肉精、染色馒头事件，到地沟油、三聚氰胺事件，再到毒胶囊、老酸奶事件，以及最近刚刚曝光的含铝宽粉，这些食品安全事件不断挑战着公众脆弱的神经，“民以食为先，食以安为先”的口号似乎成为一句空话，飘渺的回荡在人们耳畔。这不禁让我们对目前我国食品安全监管体制提出了质疑，屡屡发生的食品安全事件属于偶然还是必然？是个别企业的个别行为还是背后隐含着的监管不力？为了保障人民的健康、社会的发展，本文重点对我国食品安全监管方面的法律问题进行研究。……