李燕红

一、民俗文化

（一）民俗文化的概念

民俗文化是一个国家或民族在历史和社会发展进程中为了满足群体生活的需要所创造和传承的生活文化。“民”主要指民间，与“官”或“官方”相对；“俗”即风俗，指在一定社会群体中约定俗成代代相传的风尚、礼节和习惯。民俗是民族文化的基本形式，民俗文化的传承体现了一个国家或民族的物质生活和精神生活风貌。

（二）民俗文化的分类

主要分为物质民俗（服饰、饮食、居住、交通、生产、商贸），社会民俗（社交民俗、社会组织民俗、人生礼仪、岁时节日），精神民俗（民间信仰<原始宗教信仰和认为宗教信仰>、民间巫术、民间伦理观念、民间游艺），口承语言民俗（民俗语言<谚语、谜语等>、民间文艺<史诗、传说、歌谣等>）。

本文所探讨的“汉维盐民俗文化”是带有民族性的物质民俗之下的饮食民俗文化。其作为民俗文化事项的具体个体，具备民俗文化的所有性质和特征。

二、民俗文化的性质和特征

中国的饮食民俗文化一般具有共通性、民族性、宗教性、历史性和区域性等特征，汉维盐民俗文化也不例外。

（一）共通性

盐对于任何一个时代、任何一个国家和任何一个民族来说都扮演着属于它自己的、独特的角色，本身无足轻重，但作用和意义又举足轻重。而盐文化经过历史的沉积发展至今，其所涉及到的社会方面和学科领域十分广泛，包括政治、经济、军事、民族、宗教、法律、管理、教育、民俗、饮食和旅游等，其多学科性和综合性是任何一种物质都无法与之相媲美的。

春秋时期齐国政治家管仲曾说过：“十口之家十人食盐，百口之家百人食盐。……