李亚荣，牟光庆，恽海明，刘明洁

(1.大连工业大学食品学院，辽宁 大连 116034；2.北京中轻机乳品设备有限责任公司，北京 100038)

0 引 言

喷雾干燥技术在乳粉生产中应用广泛，但干燥塔能耗高，效率低，为解决上述问题，NIRO公司和唐金鑫等先后提出过多段干燥技术，如唐金鑫等[1]在“我国喷雾干燥技术研究及进展”一文中提出三段干燥系统虽然一次设备投资大，但干燥效率高。随着干燥技术的发展，三段喷雾干燥的应用逐渐广泛[2]，近年我国也引入了三段干燥系统，即在干燥塔锥形底端增加固定流化床，将塔内干燥和振动流化床干燥连接起来形成三段干燥。

与传统固定流化床相比新型固定流化床做了以下几方面改进。第一，为了提高乳粉的速溶性在固定流化床的上部增加了附聚管。第二，为了制作简单美观，固定床的外底封头采用圆锥形。第三，在固定流化床的落粉管处增加调粉装置，使粉均匀下落。

1 新型内置固定流化床的组成结构

1.1 组成结构

本设计固定流化床主要由五部分组成，分别是包皮结构、附聚管、进风口、筛网和出粉系统，如图1所示。

图1 固定流化床主视图

1.2 各组成部分的功能

包皮结构组成固定床轮廓，起到支撑作用，向内外包皮之间填充保湿的介质形成保温层。附聚管连接细粉管，使细粉进入流化床，与筛网上的乳粉附聚。进风口的第二段接管与水平方向设计15°夹角，热风进入床内与倾斜的内底封头相遇，然后风向上折返到达筛板(图3)，从腮形筛孔中穿出，而乳粉在筛板上的整体运动轨迹如图3箭头所示。……