黄晓林，宋戈

(1.黑龙江八一农垦大学 食品学院，黑龙江 大庆163000；2.东北农业大学 国家乳制品质量监督检验中心，哈尔滨150028)

0 引 言

香兰素是一种合成香精，通常分为香兰素和乙基香兰素，还有邻位香兰素，具有香荚兰香气及浓郁的奶香。人体大量摄入香兰素等食品添加剂会导致头晕、恶心、呕吐,还会影响肝脏、肾脏的功能[1]。食品添加剂使用标准[2]中明确规定规定了较大婴儿和幼儿配方食品中香兰素使用限量,婴幼儿谷类辅助食品中也可以使用香兰素，但0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。目前，尚无婴幼儿配方食品中香兰素及衍生物的官方检测方法，文献报道的测定方法有高效液相色谱法[3]、气相色谱[4-5]、液相色谱-质谱联用法[6-8]等，这些方法或灵敏度低，或操作繁琐，或对设备要求高。本文采用高效液相色谱紫外检测法同时测定了婴幼儿配方食品和乳粉中香兰素及衍生物的含量,方法简单、快速,灵敏度高，重现性好，在实际样品应用中得到了满意结果。

1 实 验

1.1 仪器设备

Waters2695高效液相色谱仪，Waters2487紫外检测器，酸度计,漩涡振荡器,超声提取仪。

1.2 试剂

香兰素、乙基香兰素和邻位香兰素标准品(≥98%)，用乙腈配置成质量浓度为1.0 g/L的储备液，使用前用水稀释到所需的质量浓度；乙腈，甲醇均为色谱纯；磷酸二氢钾，醋酸铵等均为分析纯。

1.3 方法

1.3.1 色谱条件

色谱柱：Diamonsil-C18 柱(250 mm×4.6 mm，5 m)，柱温为20℃；检测器为紫外检测器；测定波长为276 nm；流动相为浓度0.05 mol/L磷酸二氢钾溶液(pH=4.0)-乙腈(体积比为75∶25)；柱温为30 ℃；……