不同饲养水平对肉羊瘤胃发酵参数pH值和挥发性脂肪酸的影响

2014-03-02张冠武郎晓曦罗惠娣张保红

中国草食动物科学 2014年3期

关键词：反刍动物胃液丙酸

张冠武，郎晓曦，赵鹏，罗惠娣，李俊，张保红

（1．山西省农业科学院畜牧兽医研究所，太原 030032；2．山西农业大学动物科技学院）

研究简报

不同饲养水平对肉羊瘤胃发酵参数pH值和挥发性脂肪酸的影响

张冠武1，郎晓曦2，赵鹏1，罗惠娣1，李俊1，张保红1

（1．山西省农业科学院畜牧兽医研究所，太原 030032；2．山西农业大学动物科技学院）

为研究在同一种混合饲料下，不同饲养水平对肉羊瘤胃发酵参数pH值和挥发性脂肪酸浓度的影响，试验选取20只5月龄发育正常的健康肉用本地杂交绵羊。采用单因素完全随机分组设计，设4个处理组，每个处理5个重复。4个处理组分别为自由采食组、80%限饲组、60%限饲组、40%限饲组。结果表明，在采食相同饲料条件下，不同饲养水平对杂交肉羊瘤胃pH值，对瘤胃挥发性脂肪酸中乙酸、丙酸、丁酸、乙酸/丁酸比均略有影响。

肉羊；瘤胃液；pH；挥发性脂肪酸

瘤胃液pH值是一项反映瘤胃发酵水平的综合指标，它主要受饲料性质、唾液分泌、瘤胃内挥发性脂肪酸及其他有机酸的生成、吸收和排除的影响。反刍动物瘤胃发酵所产生的挥发性脂肪酸约占进入机体代谢碳流量的2/3（Sauvant D，et al）［1］，是反刍动物赖以生存、保持生长、泌乳、繁殖的主要能源，可提供反刍动物总能需要量的70%～80%［1］。因此，挥发性脂肪酸浓度也是瘤胃发酵的主要指标之一。影响反刍动物瘤胃发酵、挥发性脂肪酸浓度的因素很多，主要集中在受日粮的类型，饲料原料中不同种类的碳水化合物原料比例及原料碳水化合物的加工处理技术的影响。

本试验旨在研究同一种混合饲料下，不同饲养水平对瘤胃液pH值和挥发性脂肪酸浓度的影响，以充分了解饲养水平对肉羊瘤胃发酵的影响，为舍饲养羊提供一定的参考依据。

1 材料与方法

1．1 试验动物及饲养管理

选择山西广灵县体况中等、体重相近（36.10kg±0.41kg）的20只5月龄健康杂交绵羊进行试验，试验前进行体内外驱虫和疫苗注射。正试期肉羊在代谢笼中单笼饲养。每天7：30和19：30饲喂两次颗粒料，自由饮水。试验期分为过渡期21 d、预试期7 d和正试期7 d，共35 d。

1．2 试验设计及试验日粮

本试验共分4个处理组，试羊随机分到4个处理中，每个处理5个重复（5只羊）。试验期所有试验羊采食相同饲料。参照AFRC（1998）标准设计日粮，粗饲料玉米秸秆从山西临汾购置，精料配方为玉米63%，麸皮9%，豆粕7%，棉粕7%，胡麻粕8%，石粉1%，磷酸氢钙1%，食盐1%，预混料1%。按精粗比为6:4压成颗粒饲料，其营养成分见表1。4个处理分别按自由采食，80%限饲，60%限饲和40%限饲饲喂。

表1 颗粒饲料营养成分含量（DM基础）%

1．3 样品采集

于正试期第6、7天，分别在饲喂前1 h，饲喂后1、3、5、8 h采集瘤胃液，每次采样约50 mL，4层纱布过滤后立即测pH值，之后-20℃冷冻保存待测挥发性脂肪酸。

1．4 数据统计与处理

采用SPASS17.0软件包和EXCEL软件进行数据处理和统计分析。

2 结果与讨论

2．1 不同饲养水平对瘤胃液pH值的影响

从表2可以看出，试验各组瘤胃液pH平均值间差异不显著（P>0.05）；各组饲喂前1 h、饲喂后1、3、5、8 h瘤胃液pH值间的差异也均不显著（P>0.05）。所有瘤胃液

的pH值变化在6.64～7.75之间。

表2 不同饲养水平对瘤胃液pH值的影响

由图1可以看出，限饲条件并没有改变瘤胃内环境pH值的固有变化，但也可以看出，采食量越大的处理组采食后pH值下降速度越快，限饲40%和限饲60%组瘤胃pH值下降较快，在采食后1 h左右达到最低点，随后逐渐升高；限饲80%和自由采食组瘤胃pH值下降较为平缓，在饲后3 h左右达到最低点，随后逐渐升高，但最终瘤胃液pH值仍低于限饲40%和60%组。

图1 不同时间点瘤胃液pH值变化

本试验瘤胃液的pH值在6.64～7.75之间变动，基本保持在有利于微生物正常活动的范围内（pH=5.5～7.5）［2］。反刍动物一般在不连续饲喂的情况下，瘤胃pH值会在采食后迅速降低而后又逐渐升高，呈波动变化的主要原因是因为动物在采食后，碳水化合物在瘤胃中被发酵产生挥发性脂肪酸的速度较快，数量较多，而瘤胃上皮对挥发性脂肪酸的吸收及流出慢于产生的速度，所以瘤胃中挥发性脂肪酸的浓度逐渐升高，导致pH值下降。而随着碳水化合物发酵产生的挥发性脂肪酸的浓度下降，瘤胃上皮对挥发性脂肪酸的吸收及流出的速度相对加快，瘤胃中挥发性脂肪酸的浓度下降，导致pH值上升。采食后瘤胃液pH值的下降以限饲40%和限饲60%组下降最为迅速，在采食后1 h达到最低，而限饲80%和自由采食组则降速相对缓慢，到采食后3 h达到最低。这可能是由于限饲水平的升高使得试验动物反刍活动降低和唾液分泌减少，与瘤胃内产生的挥发性脂肪酸共同作用产生的缓冲作用降低而使pH值降低较为迅速。唾液中的大量缓冲盐流入瘤胃后可以对瘤胃内容物的酸度进行很好的缓冲，对于稳定瘤胃的pH值有重要作用［3］。

2.2 不同饲喂水平对瘤胃挥发性脂肪酸（VFA）的影响

从表3可以看出，限饲组乙酸、丙酸和丁酸平均浓度比自由采食组略有升高，但无显著差异（P>0.05）。限制饲养并没有对乙酸、丙酸、丁酸和乙酸/丙酸产生显著性影响。

表2 不同饲喂水平对瘤胃液VFA的影响mmol/L

本试验4个处理组饲喂相同日粮，只是饲喂水平有所差别，所以瘤胃所产各酸浓度没有达到统计学上的差异性。乙酸是反刍动物乳汁合成的主要前体，丙酸则是反刍动物重要的葡萄糖前体，因此丙酸型发酵能为机体提供能量，利于家畜的育肥。反刍动物瘤胃内VFA的吸收总是遵循丁酸吸收最快，丙酸次之，乙酸最慢的规律［4］。这可能说明了无论饲喂任何水平日粮，瘤胃中乙酸的摩尔浓度总是最高的原因。