倪张林，汤富彬*，屈明华，刘毅华，沈丹玉

(中国林业科学研究院亚热带林业研究所，国家林业局经济林产品质量检验检测中心(杭州)，浙江 富阳 311400)

植物油在食品营养卫生学上占有很重要的位置，是人们日常生活的必需品。随着工业的迅速发展，生产中排放的废水、废气、废渣中的无机元素不可避免进入土壤、地下水和地表水；化肥、农药中也含有微量的重金属元素，它们通过土壤中迁移到植物体中，从而进入到植物油中。另外，植物油在生产、加工、运输、贮存过程中都有可能受到重金属元素的污染。因此需要建立一种处理简单、快速、灵敏度高的方法来对植物油中的重金属含量进行测定的方法。

植物油中99%以上的组分为脂肪酸等有机成分，其特性决定了消解过程的复杂性。目前植物油中的前处理技术主要有湿法消解法[1-2]、干灰化法[3-4]、微波消解法等方法[5-6]；植物油中重金属的检测方法主要有分光光度法[7]、原子吸收光谱法[1,5,8-9]、原子荧光法[4,6,10]、电化学法[3,11]、电感耦合等离子体发射光谱法(inductively coupled plasma optical emission spectrometer，ICP-OES)[12-13]、电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS)[14-15]。其中微波消解法利用高压消解和微波快速加热，具有消解速度快、污染小、样品消解完全、回收率高的特点，适合于植物油难消解的特点，同时ICP-MS技术具有检出限低、线性动态范围更宽、干扰更少，适合极低浓度的多个元素同时测定等优点，尤其适合于植物油中低含量金属元素的测定。本实验选取油茶籽油的毛油和精炼油，采用微波消解-ICP-MS技术，通过方法优化，对5种重金属元素(铅、镉、铬、铜、砷)进行测定。……