文/张 放

【导读】苹果汁、菠萝汁和葡萄汁是全球除柑桔汁外的另三大果汁，2011年三者产量分别为135.29万、104.78 万和82.10 万t， 苹果汁、 菠萝汁同比小幅增长， 葡萄汁小幅下降； 贸易总量分别为445.86 万、131.77 万和174.49 万t，苹果汁同比小幅下降，菠萝汁小幅增长，葡萄汁增长近1/3。

苹果汁、 菠萝汁和葡萄汁是全球除柑桔汁外的另三大果汁，2011年苹果汁和菠萝汁小幅增长，葡萄汁小幅下降；苹果汁全球贸易总量小幅下降，菠萝汁小幅增长，葡萄汁增长近1/3。

二、苹果汁

苹果汁是全球产量和贸易量较大的另一类果汁，产量占全球果汁产量的15%以上，贸易量占全球果蔬汁贸易量的20%左右。 2011年全球苹果汁产量为135.29 万t， 占全球果汁产量的15.94%， 与2010年相比增加了1.75%， 与十年前的2002年相比减少了9.48%。 2011年全球苹果汁贸易量为445.86 万t，贸易额为63.30 亿美元， 分别占全球果蔬汁贸易的17.69%和19.16%， 与2010年相比， 贸易量减少了0.24%，贸易额增加了50.40%；与2002年相比分别增加了71.14%和234.02%。其中，出口量208.86 万t，出口额31.50 亿美元， 与2010年相比， 出口量减少了8.71%，出口额增加了48.80%，与2002年相比分别增加了52.08%和242.45%； 进口量237.00 万t， 进口额31.81 亿美元，与2010年相比分别增加了8.65%和52.01%，与2002年相比分别增加了92.37%和226.07%。

（一）生产

联合国粮农组织统计数据库中将苹果汁分为浓缩苹果汁（Apple juice,concentrated）和非浓缩苹果汁（Apple juice,single strength）两大类，其中，非浓缩苹果汁产量大于浓缩苹果汁产量。从近十年的统计数据看，全球浓缩苹果汁产量相对稳定， 而非浓缩苹果汁产量变化较大（见图4）。

2011年全球浓缩苹果汁产量为63.92 万t，占全球苹果汁产量的47.25%，与2010年相比减少了1.69%，与2002年相比减少了0.23%；非浓缩苹果汁产量为71.37 万t， 占全球苹果汁产量的52.75%，与2010年相比增加了5.03%，与2002年相比减少了16.42%。

2011年联合国粮农组织统计数据库中共有32个国家和地区生产浓缩苹果汁的记录， 产量在1万t 以上的有波兰、土耳其、阿根廷、匈牙利、巴西、智利、伊朗、瑞士、奥地利、摩尔多瓦和罗马尼亚等11 个国家和地区，合计产量为59.24 万t，占全球浓缩苹果汁产量的92.67%。 其中，仅波兰和土耳其两个国家产量在10 万t 以上， 分别为17.73 万和10.09 万t， 分别占全球浓缩苹果汁产量的27.74%和15.78%（见表21）。

图4 近十年全球苹果汁生产量变化趋势

2011年联合国粮农组织统计数据库中共有45 个国家和地区生产非浓缩苹果汁的记录，产量在1 万t 以上的有中国、 澳大利亚、 意大利、波兰、乌克兰、俄罗斯、南非、伊朗、奥地利、瑞士、土耳其、印度、巴西、墨西哥、塞尔维亚和罗马尼亚等16 个国家和地区， 合计产量为61.06万t，占全球非浓缩苹果汁产量的95.53%；其中，只有中国的产量在10 万t 以上，达15.68 万t，占全球非浓缩苹果汁产量的24.53%（见表21）。

（二）贸 易

联合国商品贸易数据库将苹果汁分为非浓缩苹果汁（白利糖度值≤20，海关关税代码200971））和其他苹果汁（海关关税代码200979）两大类。从近十年统计数据看，全球苹果汁进出口量总体呈增长趋势，近几年进出口总量稳定在400 万t 以上。

2011年全球非浓缩苹果汁和其他苹果汁出口量分别为147.48 万和61.38 万t，分别占全球苹果汁出口量的70.61%和29.39%，与2010年相比，非浓缩苹果汁出口量减少了12.75%，其他苹果汁出口量增加了2.72%， 与2002年相比分别增加了30.45%和152.80%；出口额分别为26.96 亿和4.54 亿美元，分别占全球苹果汁出口额的85.60%和14.40%，与2010年相比分别增加了54.00%和23.96%，与2002年相比分别增加了237.35%和276.20%。

2011年全球非浓缩苹果汁和其他苹果汁进口量分别为182.25 万t 和54.75 万t， 分别占全球苹果汁进口量的76.90%和23.10%， 与2010年相比分别增加了10.98%和1.54%，与2002年相比分别增加了86.20%和116.24%；出口额分别为27.66亿和4.14 亿美元， 分别占全球苹果汁出口额的86.97%和13.03%， 与2010年相比分别增加了57.17%和24.68%， 与2002年相比分别增加了233.90%和181.93%。

表21 2011年全球部分国家和地区苹果汁生产情况

联合国商品贸易数据库中2011年全球非浓缩苹果汁出口量在1 万t 以上的有德国、 意大利、奥地利、比利时、波兰、美国、萨尔瓦多、加拿大、南非、西班牙、法国和匈牙利等12 个国家和地区，合计出口量52.17 万t， 占全球非浓缩苹果汁出口量的85.00%；其中，出口量在10 万t 以上的仅德国，为22.41 万t，占36.52%（见表22）。 2011年全球非浓缩苹果汁进口量在1 万t 以上的有英国、 法国、荷兰、德国、美国、比利时、西班牙、加拿大、奥地利、丹麦和捷克等11 个国家和地区，合计进口量43.18 万t，占全球非浓缩苹果汁进口量的80.09%；英国进口量最大，但也不足10 万t，仅7.42 万t，占13.76%（见表23）。

2011年全球其他苹果汁出口量在1 万t 以上的有中国、波兰、奥地利、阿根廷、德国、智利、意大利、土耳其、荷兰、西班牙、匈牙利、巴西、乌克兰、美国、摩尔多瓦、南非、新西兰和伊朗等18 个国家和地区，合计出口量139.08 万t，占全球其他苹果汁出口量的94.30%； 其中， 中国和波兰的出口量在10万t 以上， 分别为60.95 万和16.46 万t， 分别占41.33%和11.16%（见表24）。 2011年全球其他苹果汁进口量在1 万t 以上的有美国、德国、俄罗斯、荷兰、英国、日本、奥地利、加拿大、法国、波兰、澳大利亚、南非、比利时、沙特阿拉伯、爱尔兰、墨西哥、西班牙和挪威等18 个国家和地区，合计进口量165.81万t，占全球其他苹果汁进口量的90.98%； 其中，美国、 德国和俄罗斯等3 个国家的进口量在10 万t 以上，分别为61.39 万、28.26 万 和10.47万t， 分别占33.68%、15.50%和5.74%（见表25）。

三、葡萄汁

葡萄汁产量占全球果汁产量的11%左右，贸易量占全球果蔬汁贸易量的6%左右。2011年全球葡萄汁产量92.10万t， 占全球果汁产量的11.14%，与2010年相比减少了4.03%， 与十年前的2002年相比增加了9.97%。 2011年全球葡萄汁进出口总量为174.49万t，占全球果蔬汁进出口总量的6.92%， 与2010年相比增加了14.52%，与2002年相比增加了84.57%；进出口总额为20.01亿美元， 占全球果蔬汁贸易总额的6.06%， 与2010年相比增加了30.09%，与2002年相比增加了190.40%。 其中， 出口量88.10 万t， 出口额10.01 亿美元，与2010年相比分别增加了13.48%和31.04%，与2002年相比分别增加了 83.48% 和193.57%； 进口量86.39 万t，进口额10.00 亿美元， 与2010年相比分别增加了15.59%和29.15%，与2002年相比分别增加了85.70%和187.30%。

表22 2011年部分国家和地区非浓缩苹果汁 （海关关税代码200971）出口情况

表23 2011年部分国家和地区非浓缩苹果汁 （海关关税代码200971）进口情况

表24 2011年部分国家和地区其他苹果汁 （海关关税代码200979）出口情况

（一）生 产

联合国粮农组织统计的葡萄汁（Grape Juice）仅一类。 2011年全球共有26 个国家和地区生产葡萄汁的记录，产量在1 万t 以上的有美国、意大利、西班牙、阿根廷、巴西、智利和乌兹别克斯坦等7 个国家和地区，合计产量达89.09 万t，占全球葡萄汁产量的96.73%。 其中，美国、意大利、西班牙和阿根廷等4 个国家的产量在10 万t 以上， 分别为31.13万、19.35 万、15.66 万和10.24 万t，分别占全球葡萄汁产量的33.80%、21.01%、17.00%和11.12%，与2010年相比，意大利产量减少了16.67%，其余国家和地区产量均无变化。

（二）贸 易

联合国商品贸易数据库将葡萄汁分为非浓缩葡萄汁（白利糖度值≤30， 海关关税代码200961）和其他葡萄汁（海关关税代码200969）两大类。 2011年全球出口葡萄汁中， 非浓缩葡萄汁和其他葡萄汁的出口量分别为32.41 万和55.68 万t，分别占全球葡萄汁出口量的36.79%和63.21%，与2010年相比分别增加了21.17% 和9.44%， 与2002年相比分别增加了83.77%和83.31%；出口额分别为1.99 亿和8.03 亿美元，分别占全球葡萄汁出口额的19.84%和80.16%，与2010年相比分别增加了29.78% 和31.36%，与2002年相比分别增加了163.01%和202.26%。在进口葡萄汁中， 非浓缩葡萄汁和其他葡萄汁的进口量分别为39.22 万和47.17 万t，分别占全球葡萄汁进口量的45.40%和54.60%，与2010年相比分别增加了7.85%和22.93%， 与2002年相比分别增加了90.89%和81.59%；进口额分别为2.25 亿和7.75 亿美元，分别占全球葡萄汁进口额的22.47%和77.53%， 与2010年相比分别增加了28.96%和29.20%，与2002年相比分别增加了107.34%和223.45%。

联合国商品贸易数据库中2011年全球非浓缩葡萄汁出口量在1 万t 以上的有意大利、 西班牙、法国、美国和德国等5 个国家和地区，合计出口量达28.57 万t， 占全球非浓缩葡萄汁出口量的88.13%（见表26）；进口量在1 万t 以上的有德国、意大利、法国和荷兰等4 个国家和地区，合计进口量31.55 万t， 占全球非浓缩葡萄汁进口量的80.45%（见表27）。

2011年全球其他葡萄汁出口量在1 万t 以上的有西班牙、阿根廷、意大利、美国、智利、沙特阿拉伯和南非等7 个国家和地区，合计出口量达52.23 万t， 占全球其他葡萄汁出口量的83.79%；其中，西班牙、阿根廷和意大利等3个国家出口量在10万t 以上， 合计出口量42.28万t， 占75.92%（见 表28）。2011年全球其他葡萄汁进口量在1 万t 以上的有美国、日本、加拿大、德国、南非、荷兰、法国、英国、意大利、俄罗斯、韩国、 中国和奥地利等13 个国家和地区， 合计进口量36.66 万t，占全球其他葡萄汁进口量的77.71%；其中，美国进口量最大， 但也不足10万t，仅8.41 万t，占17.84%（见表29）。

表25 2011年部分国家和地区其他苹果汁 （海关关税代码200979）进口情况

表26 2011年部分国家和地区非浓缩葡萄汁 （海关关税代码200961）出口情况

四、菠萝汁

全球菠萝汁产量和葡萄汁产量差不多， 占全球果汁总产量的12%左右；而贸易量略少于葡萄汁， 占全球果蔬贸易总量的5%左右。2011年全球共生产菠萝汁104.78 万t， 占全球果汁总产量的12.68%，与2010年相比增加了3.64%， 与十年前的2002年相比增加了33.27%。2011年全球菠萝汁贸易总量为131.77 万t，占全球果蔬汁贸易总量的5.23%， 与2010年相比增加了6.38%，与2002年相比增加了135.19%；贸易总额为16.32 亿美元， 占全球果蔬汁贸易额的4.94%，与2010年相比增加了7.32%，与2002年相比增加了188.83%。 其中，出口量71.63 万t，出口额8.02 亿美元， 与2010年相比分别增加了9.83%和10.15%， 与2002年相比分别增加了186.40%和285.09%；进口量60.14 万t，进口额8.30 亿美元，与2010年相比分别增加了2.54%和4.73%，与2002年相比分别增加了93.90%和132.61%。

表27 2011年部分国家和地区非浓缩葡萄汁 （海关关税代码200961）进口情况

表28 2011年部分国家和地区其他葡萄汁 （海关关税代码200969）出口情况

表29 2011年部分国家和地区其他葡萄汁 （海关关税代码200969）进口情况

（一） 生 产

联合国粮农组织统计的菠萝汁分为浓缩菠萝汁（Pineapple Juice，concentrated）和其他菠萝汁（Juice of Pineapples）两类，其他菠萝汁产量是浓缩菠萝汁产量的4 倍左右。 2011年全球浓缩菠萝汁和其他菠萝汁产量分别为22.92 万和81.86 万t， 分别占全球菠萝汁产量的21.88%和78.12%， 与2010年相比分别增加了3.26%和3.75%， 与2002年相比分别增加了67.08%和26.12%。从近十年的统计数据看，全球浓缩菠萝汁和其他菠萝汁产量总体呈上升态势， 近几年全球浓缩菠萝汁产量稳定在22 万t 左右， 其他菠萝汁产量在80 万t 上下小幅波动。

2011年联合国粮农组织统计数据库中共有11 个国家和地区生产浓缩菠萝汁的记录， 产量在1 万t 以上的有菲律宾、印度尼西亚、巴西和意大利等4 个国家，合计产量22.07 万t，占全球浓缩菠萝汁产量的96.29%。 其中，菲律宾产量最大， 达13.06 万t， 占全球浓缩菠萝汁产量的56.99%， 与2010年相比增长了3.95%；印度尼西亚产量居其次，为6.10 万t，占26.62%，与 2010年相比减少了14.27%（见表30）。

2011年联合国粮农组织统计数据库中共有36 个国家和地区生产其他菠萝汁的记录，产量在1 万t 以上的有泰国、 印度尼西亚、 菲律宾、巴西、中国、肯尼亚、哥斯达黎加、安哥拉、印度、马来西亚、南非、澳大利亚、意大利和越南等14 个国家和地区， 合计产量77.32 万t，占全球其他菠萝汁产量的94.46%；其中，只有泰国和印度尼西亚的产量在10 万t 以上， 分别达22.00 万和12.48 万t，分别占全球其他菠萝汁产量的26.88%和15.25%（见表30）。

（二） 贸 易

联合国商品贸易数据库将菠萝汁分为非浓缩菠萝汁（白利糖度值≤20，海关关税代码200941）和其他菠萝汁（海关关税代码200949）两类。 2011年全球非浓缩菠萝汁和其他菠萝汁出口量分别为22.54 万和49.09 万t， 分别占全球菠萝汁出口量的34.16%和68.54%， 与2010年相比分别增加了16.41%和7.05%， 与2002年相比分别增加了189.31%和185.08%； 出口额分别为1.89 亿和6.13亿美元， 分别占全球菠萝汁出口额的23.56%和76.44%， 与2010年相比分别增加了19.33%和7.60%， 与2002年相比分别增加了295.85%和281.89%。 2011年全球非浓缩菠萝汁和其他菠萝汁进口量分别为24.41 万和35.73 万t， 分别占全球菠萝汁进口量的40.59%和59.41%， 与2010年相比，浓缩菠萝汁进口量减少了1.99%，其他菠萝汁增加了5.88%，与2002年相比两者分别增加了170.84%和62.38%；进口额分别为2.26 亿和6.04 亿美元，分别占全球菠萝汁进口额的27.25%和72.75%，与2010年相比分别增加了1.91%和5.82%， 与2002年相比分别增加了170.52%和121.01%。

表30 2011年全球部分国家和地区菠萝汁生产情况

联合国商品贸易数据库中2011年全球非浓缩菠萝汁出口量在1 万t 以上的有荷兰、哥斯达黎加、菲律宾、意大利和奥地利等5 个国家和地区， 合计出口量15.76 万t，占全球非浓缩菠萝汁出口量的69.91%；其中， 荷兰的出口量最大，为6.80 万t， 占全球非浓缩菠萝汁出口量的近1/3 （见表31）。 2011年全球非浓缩菠萝汁进口量在1 万t 以上的有荷兰、德国、法国、美国、英国、西班牙、比利时和意大利等8 个国家和地区，合计进口量20.11 万t，占全球非浓缩菠萝汁进口量的82.36%（见表32）。

2011年全球其他菠萝汁出口量在1 万t 以上的有泰国、菲律宾、哥斯达黎加、荷兰、比利时、印度尼西亚和南非等7 个国家和地区，合计出口量44.66 万t，占全球其他菠萝汁出口量的90.97%；其中，泰国和菲律宾出口量超过10 万t，分别达14.07万和11.48 万t，分别占全球其他菠萝汁出口量的28.65%和23.39%（见表33）。 2011年全球其他菠萝汁进口量在1 万t 以上的有荷兰、美国、比利时、意大利、西班牙、法国、俄罗斯和日本等8 个国家和地区，合计进口量23.96 万t，占全球其他菠萝汁进口量的67.06%（见表34）。

表31 2011年部分国家和地区非浓缩菠萝汁 （海关关税代码200941）出口情况

表32 2011年部分国家和地区非浓缩菠萝汁 （海关关税代码200941）进口情况

表33 2011年部分国家和地区其他菠萝汁 （海关关税代码200949）出口情况

表34 2011年部分国家和地区其他菠萝汁 （海关关税代码200949）进口情况

五、其他果汁

联合国粮农组织数据库中还有杧果汁和浓缩酸梅汁的产量统计。 2011年全球杧果汁产量为22.62 万t， 与2010年相比增加了4.51%， 与2002年相比增加了31.48%。 全球共有9 个国家和地区生产杧果汁的记录， 产量在1 万t 以上的有印度、泰国、埃及、中国和古巴等5 个国家和地区，合计产量21.36 万t， 占全球杧果汁产量的94.40%；印度产量最大， 也是唯一一个产量在10万t 以上的国家和地区， 达13.67 万t， 占全球杧果汁产量的60.42%，与2010年相比增长了1.07%。浓缩酸梅汁产量较小，2011年全球浓缩酸梅汁产量仅5 t （近几年稳定在5 t），生产国为新加坡。

联合国商品贸易数据库将其他未混合果汁全都归在海关关税代码200980 下， 包括西番莲果汁、 番石榴果汁以及其他未混合的水果汁、 蔬菜汁， 将混合果蔬汁归在海关关税代码200990 下，都未能作进一步分类。

2011年全球其他未混合果蔬汁出口量141.03 万t，出口额25.45 亿美元，与2010年相比，出口量减少了22.76%， 出口额增加了21.33%。2011年全球其他未混合果蔬汁出口量在1 万t 以上的有泰国、美国、沙特阿拉伯、西班牙、荷兰、中国和埃及等32 个国家和地区， 合计出口量达129.76 万t， 占全球其他未混合果蔬汁出口量的92.01%； 其中， 泰国和美国的出口量在10 万t 以上， 分别达16.88 万和14.28万t， 分别占全球出口量的11.97%和10.12%。2011年全球其他未混合果蔬汁进口量143.36 万t，进口额24.00 亿美元，与2010年相比分别增加了7.07%和17.43%。 2011年全球其他未混合果蔬汁进口量在1万t 以上的有美国、 沙特阿拉伯、德国、荷兰、也门、日本、埃及和英国等24 个国家和地区，合计进口量119.68 万t， 占全球其他未混合果蔬汁进口量的83.48%； 其中， 美国进口量最多， 也是唯一一个进口量超过10 万t 的国家和地区，达42.44 万t，占全球进口量的29.60%。

2011年全球出口其他混合果蔬汁131.92万t，出口额14.94 亿美元，与2010年相比，出口量减少了2.04%，出口额增加了8.36%。 2011年全球其他混合果蔬汁出口量在1 万t 以上的有沙特阿拉伯、德国、荷兰、美国、西班牙、比利时和埃及等22 个国家和地区，合计出口量119.67 万t，占全球其他混合果蔬汁出口量的90.72%；其中，沙特阿拉伯、德国、荷兰和美国等4 个国家和地区的出口量在10 万t 以上，分别为30.06 万、15.74 万、13.44 万和12.66 万t， 分别占全球出口量的22.79%、11.93%、10.19%和9.60%。2011年全球其他混合果蔬汁进口量在1 万t 以上的有法国、英国、加拿大、荷兰、阿曼、沙特阿拉伯、比利时和德国等24 个国家和地区，合计进口量87.81 万t，占全球其他混合果蔬汁进口量的78.75%；其中，法国和英国进口量在10 万t 以上，分别为16.08 万和12.75 万t，分别占全球进口量的14.42%和11.44%。