文/王跃全 高贤玉 张惠云 杨春明 罗心平* 张世云 杨荣凯 杨旭东 倪会祥 马 杰

【导读】云南荔枝成熟早、品质优，但受气候及品种等多因素影响，大小年现象突出，年度间成熟上市期和销售价格差异大。为此，应提高果园管理水平，调整荔枝品种和熟期结构，树立品牌意识，重视贮藏保鲜技术及多元化加工品研发，解决销售困难，提高产业效益。

荔枝（Litchi chinensis Soon.）又名离枝、丽枝等， 为无患子科， 荔枝属植物， 分为中国荔枝(L.chinensis Sonn.) 和菲律宾荔枝(L.philippiensis Radlk.)两个种，中国荔枝为原产我国南方的亚热带果树，常绿乔木，云南也是其原产地之一。 荔枝鲜果味香，营养及药用价值丰富，于夏季高温季节成熟，采后不易保存，产量大小年严重，种植管理技术要求精细，限制了荔枝的生产与运销，制约了荔枝市场的开拓[1-2]。近年来，笔者深入云南荔枝主产区，对荔枝生产与销售现状进行了调研，以期为今后云南荔枝产业的开发与利用提供参考。

云南地处我国西南边陲，属山地高原地形，山地高原约占全省国土总面积的94%； 全省海拔相差较大，最高点6 740 m，最低点76.4 m，相差6 000 m 多； 气候基本属于亚热带高原季风型，立体气候特征显著，类型众多、年温差小、日温差大、干湿季分明、气温随地势高低垂直变化异常明显，因此，在云南省境内，同时具有寒带、温带、热带（包括亚热带）三带气候，适合许多水果种植，并具有成熟早、品质优等优势。

一、产销回顾

云南荔枝种植区分散， 主要分布于元江中上游流域，滇西南，澜沧江中下游流域，滇东南，以及金沙江流域等地， 这些区域气候均属于亚热带气候，地理位置及气候条件独特，荔枝产业发展潜力巨大。 其中，保山市隆阳区、德宏傣族景颇族自治州盈江县、 玉溪市新平彝族傣族自治县、 临沧市永德县和红河哈尼族彝族自治州元阳县为云南几个最主要的荔枝产区。

（一）隆阳

保山市隆阳区主栽品种为大红袍。 2010年大红袍平均销售价格3.80 元/kg；妃子笑荔枝价格高于大红袍，平均销售价格为10 元/kg。 2010年隆阳区大红袍荔枝上市期历时约45 天， 从6月7日至7月12日，7月13日后销售基本结束， 市场销售的果品主要来自于海拔1 300～1 500 m 的高海拔地区。 妃子笑荔枝于6月10日至6月27日上市，历时约27 天（见表1）。

2011年， 隆阳区大红袍荔枝上市期约15天，从6月12日至6月26日上市，比2010年晚5 天上市， 平均销售价格为4.20 元/kg，比2010年高0.40 元/kg。 妃子笑荔枝，因受不良天气等因素影响，绝收。

2012年，隆阳区大红袍荔枝上市期约17 天，从6月1日至6月16日上市， 分别比2010年及2011年早3 天及13 天上市。 上市初期，平均销售价格为6 元/kg，由于受天气等因素影响，销售价格自6月5日起下滑， 至销售期结束时其价格为3 元/kg。妃子笑荔枝上市期约18 天，从5月30日至6月17日上市， 销售价格始终保持在15 元/kg左右，直至销售结束。 2012年大红袍荔枝平均销售价格为4.50 元/kg，分别比2010年及2011年高0.70 元/kg 和0.30 元/kg；妃子笑荔枝，平均销售价格为15 元/kg，比2010年高5 元/kg（见表1）。

（二）新平县

新平县荔枝主栽品种为水东荔枝及妃子笑荔枝。 2010年妃子笑荔枝上市期约37 天，于5月13日至6月20日上市， 平均销售价格为18元/kg；水东荔枝上市期约33 天，于5月2日至6月5日上市，平均销售价格为8 元/kg。

2011年新平县水东荔枝上市期约30 天，从6月7日至7月7日上市，比2010年晚34 天上市；平均销售价格8 元/kg，与2010年相同。妃子笑荔枝上市期约10 天， 从6月15日至6月25日上市，比2010年晚32 天上市；平均销售价格为16 元/kg，比2010年低2 元/kg。

2012年新平县水东荔枝上市期约30 天，从5月8日至6月8日， 以礼品盒装销售为主，平均销售价格为25 元/kg，零散果平均销售价格为9 元/kg；妃子笑荔枝上市时间约22 天，以礼品盒装销售为主，平均价格为37 元/kg，零散果售价为10 元/kg。 2012年水东荔枝上市时间分别比2010年晚6 天， 比2011年提早29 天上市；妃子笑荔枝则比2010年晚16 天，比2011年提早18 天上市； 销售价格， 水东荔枝礼品盒比2011年高1 元/kg，妃子笑荔枝礼品盒则比2010及2011年分别高19 元/kg 和21 元/kg。

（三）永德县

永德县荔枝主栽品种为大红袍荔枝， 其他品种有妃子笑、桂味、糯米糍等，数量均较少。2010年永德县大红袍荔枝上市期约30 天，从6月10日至7月8日， 平均销售价格为6 元/kg。三月红荔枝上市期约10 天， 从5月29日至6月7日，平均销售价格为11 元/kg。

2011年永德县大红袍荔枝上市期约27 天，从6月18日至7月15日， 上市时间与2010年相比晚8 天；平均销售价格为7 元/kg，比2010年高1 元/kg。三月红荔枝上市期历时一周，从6月7日至6月13日，比2010年晚10 天上市；平均销售价格12.50 元/kg，比2010年高1.50 元/kg。

2012年永德县大红袍荔枝上市期约47 天，从5月23日至7月10日， 分别比2010年及2011年提早17 天和9 天上市，平均销售价格为7.50 元/kg，比2010年高1.50 元/kg，比2011年高0.50 元/kg。 三月红荔枝上市约13 天，从5月2日 至5月15日， 比2010年 提 早27 天，比2011年提早35 天上市， 平均销售价格为11元/kg，与2010年相同，比2011年低1.50 元/kg。

（四）盈江县

盈江县荔枝主栽品种为妃子笑。 2010年上市期约15 天，从6月20日至7月5日，平均销售价格为4 元/kg。

表1 2010——2012年云南荔枝产区不同品种销售情况

2011年盈江县妃子笑荔枝上市期约16 天，从6月30日至7月15日，比2010年晚10 天上市，平均销售价格10 元/kg，比2010年高6 元/kg。

2012年盈江县妃子笑荔枝上市时间约10天， 从6月29日到7月7日， 比2010年晚9天，比2011年早1 天；平均销售价格为8 元/kg，比2010年高4 元/kg，比2011年低2 元/kg。

（五）元阳县

元阳县主栽的褐毛荔枝成熟期较早，2010年销售时间约40 天，于2010年4月16日在新县城 （南沙） 农贸市场上市， 售价高达8～10元/kg，4月20日开始大量上市， 品质稍好的售价12～14 元/kg， 低的6～8 元/kg， 持续约10 天后，价格开始回落，到5月15日，品质好的4～6元/kg，品质差点的2～3 元/kg，品质太差的则没有采收上市，5月20日后就只有生长在海拔较高地区的荔枝在市场上少量出售，售价较低，2～3 元/kg，或1 元/kg。至5月26日，元阳县褐毛荔枝销售基本结束。

2011年元阳县褐毛荔枝受天气、 干旱等自然因素的影响，比2010年晚一个月上市，销售时间持续约23 天，于5月20日开始上市，上市初期品质较好的售价高达8～12 元/kg；5月20日后大量上市时价格开始回落， 品质较好的售价6～10 元/kg，品质稍差的售价3～6 元/kg，持续约一周后价格再度回落， 最低时售价仅2～3元/kg。进入6月后，售价为2～4 元/kg。6月14日后销售基本结束。

2012年元阳县褐毛荔枝销售时间持续约40 天， 于4月20日开始上市， 与2010年及2011年相比， 上市时间比2010年晚约4 天，比2011年提前一个月。 上市初期品质较好的褐毛荔枝，果园销售价8～10 元/kg，市场销售价格则高达16 元/kg。 4月23日后开始大量上市，其销售价格为3～6 元/kg，最低时为2～3 元/kg。进入5月后， 销售价格维持在4～6 元/kg， 5月30日后销售基本结束。

二、存在问题

不良气候影响荔技生产与销售。 受2009年下半年至2010年5月持续干旱的影响，2010年云南省荔枝总产量较往年减产2/3 左右；2011年年初荔枝散花时遭遇连续阴雨天气， 保山市隆阳区荔枝减产，妃子笑荔枝绝收，其他各产区荔枝上市期均不同程度延后， 进而导致各品种荔枝集中上市，销售价格受到较大影响；2012年采果期遭遇连续阴雨天气， 云南大部分荔枝产区收获期延长，采收难度较大，采果成本增加，荔枝果实外观受到较大影响，销售价格低。 连续干旱及阴雨天气不仅造成各品种荔枝产量减少，还造成荔枝果实外观及品质下降，这也是导致荔枝价格波动较大的原因。

组织化程度低，销售渠道不畅。 从调研情况看，新平县成立了新平县荔枝产业协会，有两家注册商标的龙头企业，并取得无公害食品和有机食品认证；同时，在公司及产业协会的联系下，大部分荔枝果品以礼品盒装销售，使得该县荔枝价格稳中有升（见表1），并高于同期其他产区的销售均价。 而其他主产区则均未打造自身特色品牌，保山市隆阳区荔枝主要由外地批发商收购销往大理、丽江和德宏等地，由于近几年到该区收购荔枝的外地客商较稳定，因此销售价格也相对稳定， 但由于品种限制等原因其销售价格较低，农民收益不高。 盈江县荔枝，由于交通及天气等限制，大多在当地德宏州及邻近的保山市销售为主，虽有品种优势，但其销售价格均无法提高；永德县及元阳县荔枝均主要在产地销售， 价格较低，且波动较大。 云南荔枝主产区仍有很大一部分农户品牌意识淡薄，经营观念保守，各产区均存在优质荔枝销售渠道不畅，价格低廉等现象。

品种单一，结构不合理。 如表1 所示，新平县荔枝主栽品种以早熟品种水东和中熟品种妃子笑为主，其他早熟品种及中熟品种所占比例较少；永德县主栽品种为中熟品种大红袍， 而其他优质中熟品种如妃子笑、 糯米糍以及晚熟品种桂味等仅占少部分；元阳县主栽品种为早熟品种褐毛荔枝，其他品种量少，市场上少有销售；保山市隆阳区地区主栽品种为中熟大红袍， 虽然中熟品种妃子笑价格远高于大红袍，但由于管理技术落后，着果率不高，落果情况严重，效益不高，这也是近年来隆阳区荔枝主栽品种仍为大红袍的主要原因。 盈江县主栽品种以中熟品种妃子笑为主。 各主产区荔枝上市期大部分集中于6月中上旬至7月上旬，而在此之前和之后上市的品种和产量较少。 品种结构搭配不合理是导致市场季节性饱和过剩的主要原因[2]。 从各县（区）栽培品种情况来看，虽有不同成熟期品种的种植， 但受管理技术及思想意识等因素的影响，主栽品种仍显单一，以致销售价格在大量上市后出现大幅波动。

贮运保鲜难度大。 荔枝自然保鲜能力差，加上成熟季节正值炎热夏季，有着“若离本枝，一日色变，二日香变，三日味变，四五日外色香味尽去矣”的说法，贮运保鲜与其他温带水果相比难度较大[3]，技术要求和成本高，风险大，限制了出口及长距离运销， 造成大量鲜荔枝在产地滞销，荔枝价格及价值也因此大打折扣，这也是荔枝价格波动较大的主因之一。

三、对策建议

加强栽培管护，稳定产量和品质。 加强幼年树、成年结果树采果后两次枝梢的培养；果园采果结束后及时进行修剪与施肥； 加强果园水利设施建设，预防果园大量积水与严重干旱出现，确保荔枝在生长与生产过程中的水肥供应，减轻大小年结果现象，提高果品质量。

优化品种结构，调整品种熟期。 云南荔枝主产区大多以中熟品种为主， 而早熟和晚熟品种较少，品种结构失调，收获期过于集中，影响了销售价格。 应充分利用云南特有的地理优势，调整荔枝品种结构和熟期，发展优质品种，延长采收上市期，提高销售价格和生产效益。

加强荔枝病虫害防治及贮藏保鲜研究。 推进荔枝病虫害防治新技术研究，建立和完善农业技术推广体系，形成由专家、地方农技部门、农民技术员密切联系的三级技术服务体系，使荔农具有获取病虫害防治知识的有效途径，以便及时解决生产中的问题。 构建各主产区重要病虫害的管理档案，建立长期病虫害监测点，逐步形成完善的预警系统， 解决荔农在病虫害预测预报中的难题。 注重荔枝病虫害综合防治技术及意识的推介，从以化学防治为主的防治策略逐渐转向以农业管理为基础，生物防治为核心，辅以适当的化学防治和物理防治的综合治理策略，以实现荔枝产业的可持续发展[4]。 研究荔枝的综合保鲜体系，即从荔枝品种选育、种植技术、栽培管理、采收技术到贮藏运输等各方面进行综合考虑，确保每一环节都把荔枝的损害降到最低[5]。

重视多元化加工产品研发和品牌建设。 加强荔枝多元化加工产品研发， 提高产品附加值，扩大市场空间，减轻荔枝鲜果销售压力，提高荔枝生产经营效益。 同时，加大荔枝鲜果采后保鲜投入，为荔枝销售价格的提高打下基础。 增强果农品牌意识，根据各产区具体情况，建立具有地方特色的荔枝果品品牌，并加强对外联系及品牌推广，稳定荔枝销售市场价格，增加果农收益[6]。

[1] 钟廷琼.荔枝采后保鲜[J].现代农业科学, 2008(5):15

[2] 高贤玉,张惠云,魏团仁,等.2010年云南荔枝主产区产业现状与发展对策[J].热带农业工程, 2010,34(4):70-73

[3] 黄旭明.泰国龙眼反季节开花调控与生产技术[J].广东园艺, 2001(2):35

[4] 姜子德,习平根,冼继东,等.对未来五年我国荔枝植保研究的思考[J].中国热带农业,2011(5)：61-63

[5] 张秀梅,杜丽清,谢江辉.荔枝采后贮藏保鲜研究进展[J].中国南方果树,2004, 33(5):53-57

[6] 方臻毅.近年来荔枝价格疲软原因分析——以漳州市为例[J].福建热作科技,2006(1):31