牛帅科杨自洁李 艳，2

（1.河北科技大学生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018；2.河北省发酵工程技术研究中心，河北 石家庄 050018）

蛹虫草菌的液态培养基优化

牛帅科1杨自洁1李 艳1，2

（1.河北科技大学生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018；2.河北省发酵工程技术研究中心，河北 石家庄 050018）

采用响应面法优化蛹虫草菌的液态培养基，以获得最大菌体量为响应值，采用Plackett－Burman试验筛选出主要影响因素为葡萄糖、蛋白胨、七水硫酸镁。再利用最陡爬坡试验确定响应区域的中心点。最后利用中心复合试验确定最优的培养基配方为葡萄糖53.363 6g/L，蛋白胨26.720g/L，七水硫酸镁2.195 2g/L，磷酸二氢钾0.5g/L。蛹虫草菌的最终菌体总干重为3.91g/L，比优化前增加了2.48倍。

蛹虫草菌；培养基；液态发酵

蛹虫草菌，又称北冬虫夏草，是一种名贵的药用真菌。蛹虫草菌含有多种有效成分，包括核苷类化合物（又称虫草素）、虫草多糖、虫草酸、氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD）、维生素及微量元素等7大类具有生物活性和药理作用的化合物［1］。这些有效成分可以增强人体免疫能力，并具有抗癌、抗病毒等功效［2］。目前市场上销售的冬虫夏草人工替代品主要是通过3类方法培育的蛹虫草菌：① 用鲜或干蚕蛹体培植出的蛹与草为一体的“蛹体虫草”；② 以大米、小麦等为主要原料，在固态人工合成培养基上培植出的“虫草菌子实体”；③ 采用液体深层发酵法培养的蛹虫草菌丝体。在药化、药理和临床试验［3］均证明它们的主要有效成分可替代天然的冬虫夏草。对蛹虫草菌进行液态发酵培养大量生产菌丝体，比固态培养蛹虫草菌子实体具有周期短、可控性强、功能性有效成分含量高等优点，且利于大规模生产［4，5］。……