李捷，郑晓艳，左蕾蕾，向晋龙，曾凡骏，*

（1.四川大学轻纺与食品学院，四川 成都 610065；2.四川麦力若科技发展有限责任公司，四川 成都 610065）

免疫力是人体自身的防御机制，是识别和消灭外来侵入异物，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。免疫功能过低使机体不能及时清除有害的物质，对于入侵的外来物质缺乏抵抗力，容易发生肿瘤和各种病原微生物感染。灵芝孢子是灵芝的生殖细胞，含有比灵芝更丰富的多糖肽、腺嘌呤核苷、蛋白质、酶类、硒元素等特殊成分。

1 材料与方法

1.1 配方原料及功能

1.1.1 灵芝孢子

灵芝孢子具有增强免疫、抗肿瘤、护肝、降血脂、降血糖、清除自由基、消炎抗炎等功效。在增强免疫力，抑制肿瘤的药效方面都超过其母体灵芝[1]。

1.1.2 VC

VC作为营养增补剂，可防治坏血病、齿槽脓漏、贫血、食欲不振以及防治糖尿病的慢性病发症、防治感冒和流感、延缓衰老、预防肿瘤、动脉粥样硬化、皮肤病、中风和预防血管性痴呆和早脑性痴呆的神经退化等。

1.2 破壁灵芝孢子粉的制备

1.2.1 灭菌工艺研究

对未破壁灵芝孢子粉进行干热灭菌、常压蒸汽灭菌以及高压蒸汽灭菌的方法考察。通过灭菌后灵芝孢子粉的外观状态及微生物限度作为判定指标，以确定合理的灭菌方式及参数。

1.2.1.1 主要试剂与仪器

营养琼脂，乳糖胆盐，氯化钠，乙醇，0.1 mg/mL齐墩果酸标准液，冰乙酸，高氯酸，5%的香草醛-冰醋酸溶液，0.1 mg/mL葡萄糖标准液，0.2%蒽酮硫酸溶液。……