单慧芳 孙 红

（绍兴市技工学校 浙江 绍兴 312000）

任务驱动教学法在中职饭店服务专业中的应用

单慧芳 孙 红

（绍兴市技工学校 浙江 绍兴 312000）

通过阐述任务驱动教学法在中职饭店服务专业教学中应用的优点，本文提出了任务驱动教学法的具体实施环节及其对教材等方面的要求。

任务驱动教学法；中职；饭店服务专业

任务驱动教学法是以学生为中心，以任务为驱动，由学生亲自动手尝试，教师围绕任务展开教学，是现代教学环境大大改善的条件下，对传统教学法的突破。过去的课堂，通常都是教师就课本内容通过口头讲授向学生传授知识，这种教师讲学生听的“填鸭式”教学过于生硬，课堂效率低，已无法满足现代教学的要求了。

任务驱动教学法就是为了改变这种教学困境而设计的，通过给学生布置操作任务的方式，激励学生主动思考，在自主探索和互助协作中完成任务，并从中体会理论原理和工作要领。为了让学生一投入工作就能尽快适应岗位，需要在教学中尽量培养他们的岗位实践能力。因此，任务驱动教学法就成为职业教育的优选之一。

笔者在多年的中职饭店服务专业教学中发现，任务驱动教学法在饭店服务专业的教学中非常适用，而且优势明显。

任务驱动教学法的优点

体现了学校教学与工作岗位的快速衔接 任务驱动教学法能使学生具备一种适应社会快速变化的能力——关键能力。关键能力包括专业能力、社会能力和方法能力。……