李昌宝，游向荣，孙 健，李 丽，张娥珍，王振兴，邱文武，王文林

（1.广西农业科学院农产品加工研究所，广西南宁530007；2.广西作物遗传改良生物技术重点实验室，广西南宁530007；3.广西亚热带作物研究所试验站，广西龙州532415）

超声强化提取山黄皮果总黄酮及其抗氧化活性的研究

李昌宝1，2，游向荣1，*，孙 健1，李 丽1，张娥珍1，王振兴1，邱文武3，王文林3

（1.广西农业科学院农产品加工研究所，广西南宁530007；2.广西作物遗传改良生物技术重点实验室，广西南宁530007；3.广西亚热带作物研究所试验站，广西龙州532415）

采用超声强化提取山黄皮果中的总黄酮，通过正交实验方法确定山黄皮果总黄酮优化的提取工艺，并测定其对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）和羟自由基（·OH）的清除效果。结果发现，在本实验条件下，超声强化提取山黄皮果总黄酮的优化提取工艺条件为提取温度70℃、液料比40∶1（v/m）、乙醇浓度60%（v/v）、提取时间60min；在优化条件下，山黄皮果总黄酮得率为3.82%±0.02%；山黄皮果总黄酮对DPPH·和·OH均有较强的清除能力。研究可为山黄皮果开发利用提供参考。

山黄皮果，总黄酮，超声波提取，抗氧化活性

山黄皮（Clausena indica（Datz）.Oliv.）俗称鸡皮 果，主产于我国广西西南部、云南南部、广东新会及越南北部和菲律宾[1]。山黄皮营养价值高，果实总酸度为2.28%，含总糖9.8%，蛋白质1.39%，维生素C 74mg/100g，总固形物17.5%，氨基酸总量1710mg/100g，此外还含有丰富的铁、钙等各种营养元素[2]。广西山黄皮资源丰富，产品出口东南亚及港澳地区，成为著名的龙州三宝（枧木砧板、山黄皮、桄榔粉）之一，是一种具有开发应用前景的资源。……