陈有芳 陈金良 陈有兴

(国家食用菌工程技术研究中心 浙江省食用菌栽培技术推广基地 磐安县食药用菌研究所,浙江 磐安 322300)

大球盖菇 (Stropharia rugosoannulata Farl.),又名皱环球盖菇,色泽艳丽,口感嫩滑爽脆,营养丰富,在欧美各国均有人工栽培,也是联合国粮农组织 (FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌种类之一。大球盖菇的人工栽培具有以下优点：(1)原料来源广,稻草、麦秆、木屑、亚麻屑等都是大球盖菇栽培的原料;(2)栽培技术简便粗放,直接采用生料即可栽培;(3)产量高,每平方米的产量最高可达30 kg;福建省宁德市试验报道,鲜菇产量可达到50～70 kg/m2;(4)抗性强,适应温度的范围广,在4～30℃下都能出菇;(5)经济效益好,每亩 (1亩≈667 m2)产值可达2万元左右;(6)栽培后废料可直接还田,有增肥、改良土壤的作用,符合现代农业可持续、绿色、环保的要求。

浙江省磐安县玉山台地平均海拔500 m,盛产茶叶和茭白。为了充分利用茭白收割后的秸秆,磐安县农业局积极组织食用菌科技人员进行茭白秸秆栽培大球盖菇的试验,获得了成功。传统大球盖菇栽培种通常利用麦粒、玉米芯等,或者以发酵料作为培养基质。但是,使用麦粒、玉米芯等作为培养基,播种后易遭鼠害,且菌种制作成本较高。磐安县食药用菌研究所通过多次试验,成功筛选出一种材料来源广、操作简便、生产成本低、发菌速度快的新型栽培种基质的制作方法,从而有效地促进了大球盖菇在磐安县的推广。现将该试验介绍如下。

1 试验材料与方法

1.1 菌株来源 大球盖菇母种引自福建省三明真菌研究所。……