张志鸿 张金文 柯丽娜 赖志斌 赖碧梅 袁 滨

(福建省漳州市农业科学研究所,福建 漳州 353000)

杏鲍菇 (Pleurotus eryngii)又名刺芹侧耳,野生菇大多着生于枯死的伞形花科刺芹植物上。其菇质肥嫩,味道鲜美,具有独特的杏仁香味和鲍鱼口感,素有 “平菇王”之称。杏鲍菇耐储藏,货架期长,市场需求量大,栽培方式已由原来的季节性栽培逐渐转向工厂化周年栽培。据统计,截止2010年3月底,福建省漳州地区有杏鲍菇工厂化企业51家,日产量达85.2吨,2010年的产量较2006年增长一倍多,生产区域也由漳州向全国各地发展。

随着杏鲍菇工厂化栽培规模扩展,如何缩短栽培时间、降低成本成为大家关心的问题。枝条菌种在平菇、香菇等食用菌品种中的应用有过相关的报道,效果显著[1,2]。现就利用枝条和麦粒制作杏鲍菇栽培种和接种栽培包所作的研究结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 材料 菌种瓶采用特殊订做的透明玻璃瓶,容量为750 mL,高18 cm;枝条为北方杨树锯成1×1×14(cm)的小枝条。菌株为漳州市农业科学研究所2010年通过省级认定的 “日引1号”。麦粒大小均匀,无杂质,无霉变,品质良好。料袋采用机械装袋,高20 cm,中间用14 cm的机械棒预制孔穴备用。

1.2 方法 (1)枝条使用前用2%的石灰水浸泡24～48 h,使枝条中心吃透水,而后涝出用清水冲洗干净,待枝条表面水渍稍干后装瓶、灭菌、接种。(2)麦粒使用前用2%的石灰水浸泡8～12 h,期间捞出生长不良的麦粒。麦粒泡透后涝出用清水冲洗干净,晾干表面的水分后装瓶、灭菌、接种观测。(3)枝条与麦粒装瓶、灭菌、接种后放入培养室适温培养,每5天观察记录一次,接近长满时每2天观察一次,每个处理40瓶,分为4个小区观测。……