张树庭 Solomon P.Wasser

(1.国际蕈菌生物技术服务中心,香港中文大学生物系,香港;2.国际生物多样性与真菌生物技术中心,海法大学自然科学院进化研究所进化与环境生物学系,以色列,海法;乌克兰国家科学院霍洛德内植物研究所,乌克兰,基辅)

3 蕈菌对纤维素副产品 (废料)的利用

如前所述,世界人口在21世纪将继续增加,因此,每一个人,尤其是那些生活在欠发达国家的人所能获得的食品和医疗服务将减少。环境的污染也将成为更严重的问题。然而,世界上有巨大的像太阳能一样可持续利用的木质纤维素资源,这一资源的重要性和商业价值一直为人们所忽视,自然也没有人认为其原始形态是可以食用的。应当指出,已有大量的的科研经费被用于研究如何提高玉米、谷物、椰子油、树木纤维素,剑麻纤维和咖啡等核心产品的生产能力,然而,却很少有资金用于开展谷物秸秆、椰子壳和咖啡渣等通常被认为是废料的副产品的再利用研究。以上理念和实践模式被称为20世纪农业产业核心产品的线性思维[18]。

这种思维意味着处理核心产品而产生的副产品被认为是废料而没有得到适当的利用 (图2)。人们草率地将这些所谓的垃圾倾倒或焚烧,必然会对周围环境和人类健康产生危害。然而,这些木质纤维废料实际上也是一种天然资源或原材料,如果它们得到妥善的处理和使用,最终会使经济得到更快的增长。这就是第二种思维——集群思维,它将被应用于21世纪以农业为基础的产业领域 (图3)。……