江津津，黎海彬，韩 明，黄建初，王 英

(广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院，广东广州510405)

超声热浸-紫外分光光度法测定蜂巢蜜中总黄酮含量

江津津，黎海彬，韩 明，黄建初，王 英

(广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院，广东广州510405)

建立了一种快速提取测定蜂巢蜜中总黄酮含量的方法—超声热浸紫外分光光度法。蜂巢蜜、蜂胶、蜂皇浆、椴树蜜的超声热浸提取液用聚酰胺柱层析去除杂质干扰后，用分光光度法在360nm波长处测定总黄酮含量。此方法回收率均在90%以上，变异系数均低于2%，具有良好的准确度。与传统方法相比，该方法具有试剂用量少，操作简单等优点，蜂巢蜜中总黄酮含量为14.97mg/100g，虽仅为蜂胶产品总黄酮含量的0.87%，但与其它蜂产品进行比较，总黄酮含量至少高出蜂王浆、洋槐蜜、椴树蜜一倍。蜂巢蜜作为一种新面市的保健食品，在黄酮类活性物质含量上表现出更高的保健价值。

蜂巢蜜，总黄酮，超声热浸提

1.1 材料与设备

蜂巢蜜、洋槐蜜、椴树蜜、蜂胶、蜂王浆 广东养生源蜂业有限公司;甲醇，苯(分析纯)，超纯水，芦丁(生化试剂，≥99%)。

YJ－3200 DTD型超声清洗仪、ALC－210.4型电子分析天平、恒温水浴锅、层析柱 广州精科化玻仪器有限公司定制;循环水真空泵 西安常仪仪器设备有限公司;超纯水仪 美国Millipore公司;UV1100型紫外－可见分光光度计，JJ－2型高速组织捣碎机。

1.2 实验方法

1.2.1 原料预处理 原料除杂后置冰箱，于0～6℃冷藏后取出，立即粉碎，备用。

1.2.2 芦丁标准溶液配制 取5.0mg芦丁，加甲醇溶解并定容至100mL，即得浓度为50μg/mL芦丁标准储备液。……