延 莎，张红城，董 捷*

(中国农业科学院蜜蜂研究所，农业部国家蜂产品加工专业分中心，北京 100093)

不同植物源蜂胶挥发性成分差异分析

延 莎，张红城，董 捷*

(中国农业科学院蜜蜂研究所，农业部国家蜂产品加工专业分中心，北京 100093)

采用顶空固相微萃取-气质联用技术分析4种不同植物来源的蜂胶挥发性成分，并结合主成分分析法对其进行分析。结果表明，不同植物源的蜂胶挥发性成分存在差异，主要表现在共有组分的含量和特有组分两个方面。其中的共有组分有3-甲基-3-丁烯-1-醇、异戊二烯、4-戊烯-1-乙酸酯、梨醇酯、4-异丙基甲苯、柠檬烯、桉叶油醇、3-蒈烯、壬醛、α-古巴烯、α-依兰油烯、去氢白菖烯、β-马榄烯、β-桉叶醇和α-桉叶醇，它们在各样品中的含量相差较大。特有组分，如：样品a，α-松油烯、α-柏木烯；样品c，α-姜黄烯、α-愈创木烯；样品d，石竹烯、γ-依兰油烯、苯甲酸苄酯。实验结果有利于提取蜂胶的特征信息，进行指纹图谱及区分模型的研究。

蜂胶；胶源植物；挥发性成分；固相微萃取；主成分分析

蜂胶是蜜蜂将采自植物的枝条、叶芽及愈伤组织等的分泌物与上腭腺、腊腺等的分泌物同少量花粉混合后所形成的黏性物质[1]。大量研究已经证明，蜂胶具有多种药理作用，抑菌、抗真菌、抗病毒、抗炎症、保肝、抗氧化和抗肿瘤等[2]。有报道指出，蜂胶的化学组成及功能特性与当地的植物源息息相关[3-4]。蜂胶中的化学成分由挥发性成分和非挥发性成分共同组成，其中的一些挥发性成分形成了蜂胶独特的气味，可作为一个重要的质量指标，具有指纹特征[5]。……