王俊平，李家乐，王 硕，方国臻，李春江

（天津科技大学，食品营养与安全教育部重点实验室，天津 300457)

分散液液微萃取分光光度法测定食品中汞含量

王俊平，李家乐，王 硕*，方国臻，李春江

（天津科技大学，食品营养与安全教育部重点实验室，天津 300457)

建立了分散液液微萃取分光光度法测定食品中汞含量的方法。使用双硫腙、三氯甲烷、乙醇分别作为络合剂、萃取溶剂、分散溶剂，研究了萃取溶剂和分散溶剂体积、pH、络合剂浓度、萃取时间等影响因素。在最佳条件下，方法的线性范围为10～200ng·mL-1，相关系数（r)为0.9966，检出限为3ng·mL-1，对100ng·mL-1汞离子进行7次平行测定的相对标准偏差为4.3%。该方法可应用于鱼和茶叶中汞含量的测定。

分散液液微萃取，汞，双硫腙，紫外可见分光光度法

食品中汞含量的测定是食品污染物监测的重要项目。上世纪50年代至70年代，通过日本的“水俣病”事件，人们开始认识到汞的危害[1]。金属汞及甲基汞对人体健康的危害主要有神经毒性、肾脏毒性、免疫毒性、生殖毒性、胚胎发育毒性等[2]。传统的液液萃取分光光度法测定汞含量的方法具有操作繁琐、有机溶剂消耗量大、易造成环境污染等不足。Assadi等[3]提出了分散液液微萃取技术（Dispersive liquid-liquid microextraction，DLLME)。该技术具有速度快、操作简便、成本低、回收率高、富集系数高、环境友好等优点。DLLME技术与电热原子吸收法[4-5]、火焰原子吸收法[6-7]、电感耦合等离子体发射光谱法[8-9]联用，实现了对多种金属离子的富集测定。这些方法虽然十分灵敏，但仪器购置费用和维护成本高，需要专业技术人员，不适用于日常监控。……