中国营养科学进展

2012-10-25中国营养学会常务副理事长翟凤英

食品工业科技 2012年16期

■中国营养学会常务副理事长翟凤英

中国营养科学进展

■中国营养学会常务副理事长翟凤英

营养科学的发展是与自然科学技术的发展及人们的日常生活需求变化紧密相关的。我国早在2000年前就已经形成了朴素的营养思想。

现代科学意义上的营养学奠基于18世纪中叶, 随着自然科学如物理学、化学、生物化学和实验技术等的发展, 营养学不断取得新的突破和发展。同时整个学科领域也经历了从宏观到微观再到宏观与微观并进的发展过程。分子生物学理论与方法的发展使营养学进入分子、亚细胞水平。随着微观研究的继续深入发展, 宏观人群研究也逐渐得到关注, 营养学开始注重如何使居民得到实惠。

20世纪初, 传统的中国中医药理论与国外营养学研究成果相结合, 创立了中国的现代营养学。多年来, 几代营养学者针对许多营养问题开展了广泛研究, 并开始从政策法规层面来研究和推动全民的营养改善, 在疾病预防与健康促进方面发挥了积极的作用。近年来, 我国营养科学研究取得了令人瞩目的成就, 正逐步形成营养学基础研究、宏观研究、膳食相关疾病预防控制并重的局面,许多研究已达国际先进水平。