李大伟，范小平，岳淑丽，向 红，*，赵宇晖，张作全

（1.华南农业大学食品学院，广东广州510642;

2.奥瑞金包装股份有限公司，北京 101407）

食品罐内壁涂层中双酚A－二缩水甘油醚双水合物的迁移特性的数值仿真与实验研究

李大伟1，范小平1，岳淑丽1，向 红1，*，赵宇晖2，张作全2

（1.华南农业大学食品学院，广东广州510642;

2.奥瑞金包装股份有限公司，北京 101407）

对金属罐内壁涂层中的有害物质（双酚A－二缩水甘油醚双水合物，以下简称BADGE·2H2O）向食品模拟液在给定条件下的迁移特性进行了数值仿真，并与对应条件下的实验结果进行了对比、分析。结果表明:温度、初始浓度、涂层厚度对物质迁移的影响较大;对于给定的温度，温度越高，则迁移达到平衡时所需要的时间越短，迁移量越大;对于给定的初始浓度和涂层厚度，初始浓度越大，涂层厚度越厚，则迁移量越大;同时，在不同温度下，BADGE·2H2O从食品罐内壁涂层向水性模拟液迁移的数值解与实验值最大差值为0.023μg/mL。数值仿真与实验结果有较好的一致性。

食品罐，BADGE·2H2O，迁移，数值仿真，食品安全，Comsol multiphysics

当今，食品安全问题已成为社会普遍关注的焦点问题，而食品包装安全是食品安全的重要内容之一。金属罐为重要的食品包装容器，广泛应用于军用食品、饮料、罐头、调味品、啤酒、乳制品等领域，金属罐的内壁通常采用功能性涂料进行涂布，并与内装食品直接接触。近年来，随着双酚类化学物质对人体危害的发现，食品金属罐内壁涂层中有害物向食品迁移的问题也引起研究人员的广泛关注［1－2］，一般通过实验进行检测研究。……