许兰娇 黎观红 瞿明仁 游金明 易中华

(江西农业大学动物科技学院，南昌 330045)

泰和乌骨鸡与其他品种家鸡相比，最显著的区别是其体内含有大量的黑色素。泰和乌骨鸡的入药效果与其黑色素含量有关，颜色愈黑，入药愈佳[1]。体内的黑色素是酪氨酸在酶的催化下，经过一系列复杂的生物转化过程而形成的[2]。其中，酪氨酸酶是黑色素生成的关键酶和限速酶，其活性决定着黑色素合成的速度和产量[3]。酪氨酸酶是一种铜结合金属酶，化学结构为铜结合糖蛋白[4]。由此推断，饲粮中铜水平可能会影响乌骨鸡体内黑色素的含量及相关酶(如酪氨酸酶)的活性。目前，国内外尚未见到有关于饲粮铜添加水平对泰和乌骨鸡组织黑色素合成及相关指标影响的报道。为此，本试验旨在通过研究饲粮铜添加水平对1～28日龄泰和乌骨鸡生产性能和组织黑色素含量及相关酶活性的影响，为确定泰和乌骨鸡饲粮适宜铜添加量和饲养标准的制定提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

选用健康、体重均匀的1日龄泰和乌骨鸡270只，随机分成6组，每组设3个重复，每个重复15只鸡，饲养至28日龄。各组鸡初始体重无显著差异(P＞0.05)。采用单因子试验设计方法，分别在基础饲粮中添加 0、5、15、30、60、125 mg/kg 铜。铜源为饲料级硫酸铜(CuSO4·5H2O，纯度98%，含铜25%)。

1.2 基础饲粮

基础饲粮参考NRC(1999)家禽营养需要和本实验室以往泰和乌骨鸡营养需要研究结果进行配制，其组成及营养水平见表1，其铜本底含量为4.75 mg/kg(实测值)。……