一些抗氧化剂的抗/促氧化作用及其机制

2012-09-20林映才马现永蒋宗勇

动物营养学报 2012年4期

关键词：剂量

陈伟林映才马现永蒋宗勇

(广东省农业科学院畜牧研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640)

生理条件下机体的抗氧化与氧化系统处于动态平衡，而当在多种环境诱发条件下(如低氧和中毒)，机体氧化与抗氧化平衡失调，从而诱导氧化应激的产生。目前研究已证实，氧化应激可诱发心血管等多种疾病，严重影响人类和动物健康。国内外学者在动物整体和细胞学水平上对氧化应激的诱导和效应方面开展了大量研究，在一定程度上揭示了氧化应激诱导相关疾病的机理。理论上，通过添加抗氧化剂等方式增加清除活性氧(reactive oxygen species，ROS)的能力或减少ROS的产生是发挥抗氧化作用的有效途径。但实践中盲目使用抗氧化剂不仅不能有效发挥机体抗氧化能力，反而可能使得氧化应激更加严重。本文就氧化应激中ROS的产生、作用途径、抗氧化剂的抗氧化及潜在的促氧化机制作一综述，为氧化应激研究提供更多信息，也为动物的健康、高效生产提供参考。