黄 毅

(福建农林大学,福州 350001)

7 栽培瓶 (包)排放

培养库无论新旧,在使用前都须使用高压水枪进行彻底冲洗,而后晾干或采用制冷机组抽湿,将空气湿度降至65%以下。瓶式栽培一般采用塑料瓶堆叠法,使用电瓶叉车分两段重叠堆放 (图17);袋式栽培一般使用叉车将矮型栽培筐架重叠堆放2～3层 (图18)。堆叠培养比传统层架式、网格式培养节省库房建筑资金的投入,并可提高土地利用率。

栽培瓶 (包)无论采用哪种摆放方式,都应做到在整筐栽培瓶 (包)之间留有一定的空隙,保证在培养过程中,菌丝产生的热量得到及时散发。要避免为增加库容量而摆放过于密集,否则易导致“烧菌”现象发生,严重影响产量,甚至成为病害发生根源。

每天工作结束前,都应在记录卡 (图19)上注明当天栽培包 (瓶)的信息,包括时间、培养基含水量、pH、灭菌锅次、灭菌时间等,以便发生问题时能够及时查找记录,分析原因。此外,由于栽培瓶 (包)在装瓶 (包)时容器外表难免沾附培养基,而沾附的培养基易掉落并吸引螨虫,造成螨害,因此,每天结束工作时须使用吸尘器将工作台面及地面清理干净。

为便于机械化操作,培养库的高度设置大多在6米以上。大型企业将培养库分割成前后两部分,库房前部放置定植阶段 (前期)的栽培瓶 (包),后部放置菌丝蔓延 (中期)和生理成熟阶段 (后期)的栽培瓶 (包)。库房前部的水平投影面积大致是中、后部水平投影面积的一半,可容纳10～12天的生产量。

8 培养环境的控制