大球盖菇菌丝生长适宜氮源研究*

2012-09-19黄春燕万鲁长张柏松张海兰郭惠东宫志远

中国食用菌 2012年6期

黄春燕，万鲁长，张柏松，张海兰，郭惠东，宫志远

（山东省农业科学院农业资源与环境研究所，山东济南 250100）

大球盖菇Stropharia rugoso-annulata又名皱环球盖菇，是一种色泽艳丽、清香脆甜、肉质嫩滑的优质珍稀食用菌，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖。上世纪60年代，德国最早进行人工驯化栽培，现在波兰、美国及荷兰也进行了人工栽培。上世纪90年代，我国开始引种栽培[1]，它是目前国内具有良好发展前景的珍稀食用菌之一。近几年国内也有许多学者对大球盖菇的特性、制种及栽培技术等进行了研究，但各研究者报道的适宜大球盖菇菌丝生长的氮源种类差别较大，甚至互相矛盾[2，3，5]。为了掌握大球盖菇菌丝生长特性，更好地开发这一资源，笔者对大球盖菇菌丝生长适宜的氮源进行了研究，以期为大球盖菇的高产栽培提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

大球盖菇DQ-12（本所筛选）。

1.2 供试培养基

活化培养基：马铃薯200 g、葡萄糖20 g、蛋白胨1 g、磷酸二氢钾1.5 g、MgSO4·7H2O 0.5 g、复合维生素B1片10 mg、琼脂粉20 g，水1 000 mL。

基础培养基：葡萄糖20g、磷酸二氢钾1.5g、MgSO4·7H2O 0.5 g、复合维生素B1片10 mg、琼脂粉20 g，水1 000 mL。

1.3 试验处理

将上述基础培养基分别添加酵母浸粉、蛋白胨、硫酸铵、硝酸铵、尿素和硝酸钾为氮源，根据各氮源的不同含氮量，分别设5个浓度梯度；以不加氮源为空白对照，共31个处理，每一处理重复3次，每一重复做5个培养皿。常规方法制作培养基，用试管定量分装25 mL，灭菌后倾倒于直径90 mm的培养皿中，制成培养基平板，供实验用。