黄志刚

（常州轻工职业技术学院 江苏 常州 213164）

关于《时尚鸡尾酒调制技巧》课程教学的创新

黄志刚

（常州轻工职业技术学院 江苏 常州 213164）

《时尚鸡尾酒调制技巧》课程创新教学可通过创造丰富的教学情境、利用视频“现场直播”教学、提炼新的调酒技巧和构建相辅相成的五个教学过程等手段来实施，并应做出相应的教学效果评估。

时尚鸡尾酒调制技巧；课程教学；创新

《时尚鸡尾酒调制技巧》课程是高职酒店管理和旅游管理专业的一门重要专业课程，该课程的理论和实践教学已在各职业院校的相关专业中开设。随着我国社会经济的发展，高档酒店不断涌现，而酒店中的各类酒吧是宾客重要的社交和休闲场所，也是增加酒店利润的重要部门，具有十分突出的地位和作用。利用创新的教学方法来讲授这门课程，有助于学生更好地掌握鸡尾酒的调制技巧，进而能胜任日后的调酒师工作。

创新教学的必要性

高职教育发展的需要 胡锦涛总书记多次强调，创新是民族进步的灵魂，是国家兴旺发达不竭的动力，思考教育问题就不能离开这个重大的课题。在当今知识经济时代的大背景下，知识更新换代加速、新学科不断涌现，这就促进了教学内容的更新和课程的改革。教师是知识的传授者，更要适应现代教育的发展需求，不断更新自己的知识结构。继承是学习，创新也是学习。提倡高职教育教学改革，高职教师就应该具备创新意识、创……