现代企业制度中，经济管理是企业管理的核心，并且是企业一切活动的关键。我们所指的经济管理是对企业资金活动全过程的决策、计划和控制的管理活动，它的内涵是以价值形式对企业生产活动进行综合性的控制与管理。可以说，经济管理是企业生产活动的核心，尤其对于餐饮企业来说，经济管理对企业的组织结构设置与财务调控管理手段等方面有着重要作用。虽然我国餐饮企业在近几年得到长足发展，但是在经济管理方面与国外酒店管理依然存在着一些差距。本文就是针对我国餐饮企业经济管理现状，提出一些建设性的建议。

1 现代餐饮企业经济管理存在的问题

现代餐饮企业制度中，经济管理已经成为企业管理的核心，在另一方面，经济管理是餐饮企业在经济活动运行全过程的决策、计划和控制的管理活动，它的内涵是以价值形式对企业生产活动进行综合性的控制与管理。餐饮企业的经济管理作为企业管理的核心部分，在随着企业认识到对于经济利益增长与自身内部控制相联系紧密的同时，传统的经济管理方式弊端逐渐显露出来。

1.1 经济管理环境发生变化

由于我国经济全球化发展，因此餐饮企业现行的经济制度与国外的同行制度有一定差异，因此使固定资产更新过程较慢，一定程度上加大了餐饮企业的风险。另外在成本计算上，由于国际上运用的是变动成本法，而我国运用的是完全成本法，因此造成了一定差异。……