关 萍，于业辉，王 惠，张 梅，张立军＊

（1.沈阳农业大学生物科学技术学院，辽宁沈阳110866；2.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳110866）

植物的胰蛋白酶抑制剂（trypsin inhibitor，TI）是对胰蛋白酶（trypsin，TP）具有抑制作用的一类多肽类物质，它对植物本身具有保护作用，可防止植物籽粒自身发生分解代谢，使种子处于休眠状态，能调节植物蛋白质的合成与分解等［1］。近年来，TI成为科学研究的热点，主要原因为前些年受到普遍关注的TI抗虫效应和近些年TI对高等动物和人类的治病与致病的双重效应：①TI的抗虫效应。TI能显著抑制昆虫的生长发育，可诱导中肠TP活力的增高，使正常消化过程蛋白酶间的协调性破坏，导致昆虫生长发育受阻［2］，利用TI基因进行抗虫转基因植物育种已被证明是一种行之有效的方法［3-4］；②TI的临床应用。利用TI治疗急性胰腺炎［5］，应用于外科手术的促凝血作用［6］，TI的抗肿瘤作用［7］等；③TI的过量摄入对高等动物和人类的危害。TI可引起胰腺增生，TP过量分泌，导致消化不良、生长停滞，甚至危及生命［8］。这3个研究方面的既独立又相关。转TI抗虫基因必然会造成TI的过量表达，如果这种植物是高等动物或人类的主要食物来源，过量表达的TI摄入动物机体后，能否对机体造成有害影响？Hilder V A等［9］报道，昆虫消化系统的结构和功能均与高等动物有所不同，随食物进入高等动物胃内的TI会在胃蛋白酶和胃酸的作用下被分解而完全失活，因此不会影响动物体的正常生理过程，但该结论缺乏详细的试验研究。……