秦军伟，李成华，宫元娟

（1.沈阳农业大学工程学院，辽宁沈阳110866；2.沈阳理工大学机械工程学院，辽宁沈阳110159）

球磨微细化处理在植物性原料微粉制备中的应用研究

秦军伟1，李成华2，宫元娟1

（1.沈阳农业大学工程学院，辽宁沈阳110866；2.沈阳理工大学机械工程学院，辽宁沈阳110159）

球磨微细化处理在植物性原料微粉制备中的研究和应用日益广泛。介绍了球磨微细化处理对植物性原料微粉品质特性的影响，以及微粉制备过程中工艺参数的优化。研究颗粒形貌变化与粒径大小、粒度分布的关系以及形貌的变化，对能耗的影响具有重要意义；采用前期剪切粉碎后期球磨处理的组合方式，可缩短原料的球磨时间，降低能耗。

球磨，微细化处理，植物性原料，理化性质，工艺参数

球磨微细化处理是一种机械力化学技术，能够对原料进行粉碎和混合处理，具有卓越的均质特性和良好的工作效率[1]，多应用于矿物质的微粉碎[2-3]、化工材料的改性[4]等方面。目前，随着球磨粉碎技术及设备的完善，其在植物性原料超微粉碎加工中的研究和应用日益广泛。通过球磨微细化处理，对植物性原料的食用特性、功能特性和理化特性产生显著影响，不仅能最大程度地保留植物性原料的营养成分，还能提高有效成分的生物活性和溶出特性，从而扩大原料的应用范围，提高利用率。本文主要从品质特性、工艺参数等研究方向介绍球磨微细化处理技术在植物性原料微粉制备中的应用现状，并对其后续的研究进行探讨。……