杨 静 谢 明 侯水生* 黄 苇 喻俊英 汪 超，3

(1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193;2.华南农业大学动物科学学院，广州 510642;3.重庆市畜牧科学院，重庆 402460)

采食量是影响动物生产效率的重要因素，是评价动物生产性能与健康状况的重要指标。早期研究报道，动物采食行为调控主要涉及下丘脑的神经体液调节、胃肠道功能状态(胃肠的蠕动与排空)调节[1]以及外周体液信号(胃肠道激素、细胞因子、细胞激素等)调节等[2-3]。近年研究发现，氨基酸水平对动物食欲以及采食量的调节至关重要[4-5]。精氨酸是对动物采食行为发挥重要调控作用的氨基酸之一。

1 概述调控动物采食的主要机制

动物采食行为的调控可分为外周机制和中枢机制。外周机制主要由胃肠道激素主导，如胆囊收缩素(CCK)[6]，它通过与幽门括约肌环形肌细胞膜和迷走传入纤维上低亲和力CCK-A受体结合，分别刺激幽门括约肌收缩，从而抑制胃排空和外周饱感信号传入摄食中枢而抑制进食;阿片肽通过与k-受体和ε-受体结合抑制饱食中枢活动，使动物丧失饱感，延长进食时间，增加采食量;饥饿素(ghrelin)通过兴奋弓状核和室旁核内的神经肽Y(NPY)/刺鼠色蛋白相关肽(AgRP)神经元促进采食。虽然不同的激素有各自的调控途径，但此类激素最终均经迷走神经传入纤维将信号传递给摄食中枢——下丘脑调控采食量。

调控动物采食的中枢机制主要由神经元和神经递质主导。下丘脑弓状核促采食神经元和抑采食神经元对食欲信号的整合控制起关键作用。……