隋进清，徐 立

（黑龙江省伊春市友好区食用菌研究所，黑龙江 伊春 153031）

众所周知，黑木耳的质量以春耳和秋耳为优，其原因是春天和秋天气温偏低，符合黑木耳的生物学特性。黑木耳栽培原来是以木椴为主，进入90年代后，用塑料袋代料栽培成功，黑龙江省率先成为全国袋栽黑木耳的主产区，现年栽培量已近40多亿袋，并逐渐向全国推广，使袋栽黑木耳产量一跃上升为全国食用菌诸品种栽培产量排名的前四位。但从多年的栽培实践看，春栽黑木耳由于适于木耳展片的温度期较短，采收的木耳基本是以“初夏耳”和“中夏耳”居多，所以其质量较木椴“春耳”次之。为了提高木耳质量，几年来广大栽培者进行了很多技术创新，如采用覆盖增温“集中催芽”出耳、“塑料棚增温保温”出耳等；这些新技术尽管对提高木耳质量有一定的效果，但该“短时局部”应急式的解决方法不能从根本上解决木耳的质量问题。笔者从事黑木耳栽培已有30多年的经验（从木椴到袋栽），根据自己对黑木耳生物特性的了解并结合当地的气候特点，进行了袋栽木耳秋季栽培试验，并取得了每袋平均单产0.035 kg干耳的理想效果，现将几年的栽培研究体会总结如下。

1 栽培季节的安排及制袋养菌技术要点

袋栽木耳春季栽培，在我地区一般是在本年的3月之前制栽培菌袋，4月末至5月中旬进行摆袋出耳，6月中旬开始第1批耳的逐渐采收。秋季栽培菌袋制作是在4月末至6月初之间，7月末左右下地摆袋。……