李 健，王 旭，刘 宁，陈姝娟

(哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江哈尔滨150076)

绿豆提取液的抗内毒素作用及提取工艺优化

李 健，王 旭，刘 宁，陈姝娟

(哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江哈尔滨150076)

研究了绿豆提取液对细菌内毒素的清除作用，利用终点显色基质法测定内毒素的含量。结果表明，绿豆提取液在体外具有抗内毒素的作用，并以内毒素的清除率为标准，探讨了不同提取因素对提取效果的影响，最终确定提取条件为乙醇浓度70%，温度60℃，提取时间2h，料液比1∶20，提取物中抗内毒素有效成分含量最高。最后通过两相萃取分离，发现绿豆中抗内毒素成分主要集中在正丁醇提取物中。

绿豆，抗内毒素，提取

1 材料与方法

1.1 材料与设备

绿豆 市售;无水乙醇、石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇等 均为国产分析纯;鲎试剂盒 厦门鲎试剂厂。

DWF-100型植物粉碎机 温岭市林大机械有限公司;R-205型旋转蒸发仪 上海申胜生物技术有限公司;LD4-2A型离心机 北京医用离心机厂;721型分光光度计 上海光谱仪器有限公司;JD5000-2型分析天平 沈阳龙腾电子有限公司。

1.2 实验方法

1.2.1 工艺流程 绿豆→磨粉→过100目筛→70%乙醇60℃水浴回流→三层纱布过滤→滤液离心→50℃减压浓缩→真空干燥→绿豆总提取物→鲎实验

1.2.2 测定方法 终点显色法测内毒素的含量［4］。

1.2.3 细菌内毒素标准曲线的绘制

1.2.3.1 浓度的稀释 取细菌内毒素工作品1支，用细菌内毒素工作品用水稀释为10EU/mL的内毒素溶液，再稀释为1.0EU/mL的内毒素溶液，以1.0EU/mL的内毒素溶液为母液依次稀释为 1.0、0.5、0.25、0.1EU/mL的浓度梯度。……