姚 雪，罗学刚，韩本超

(西南科技大学植物学系，四川绵阳621010)

魔芋葡甘聚糖酶解过程及各种不同分子量葡甘露低聚糖制备条件的研究

姚 雪，罗学刚*，韩本超

(西南科技大学植物学系，四川绵阳621010)

通过单因素实验和正交实验研究β-甘露聚糖酶在催化降解魔芋葡甘聚糖的过程中酶液浓度、缓冲液pH、温度、底物浓度以及反应时间对降解产物分子量及分子量分布的影响，同时得到各种不同分子量范围葡甘聚糖降解产物的制备条件。结果表明:在降解过程中，各因素对降解产物分子量的影响大小依次为酶液浓度＞底物浓度＞pH＞温度＞时间，对分散系数D值的影响大小依次为酶液浓度＞温度＞pH＞底物浓度＞时间。

葡甘聚糖，β-甘露聚糖酶，数均分子量，分散系数，凝胶色谱

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

魔芋精粉 四川绵阳安县都乐魔芋制品有限公司;β-甘露聚糖酶 四川禾本生物工程有限公司，酶活力≥3291u/g;氢氧化钠、磷酸二氢钾、柠檬酸、柠檬酸钠 成都科隆化工试剂有限公司，均为分析纯。

1100/1200高效液相色谱系统 美国Agilent公司;NICOLET 6700型傅立叶变换红外吸收光谱仪美国赛默飞世尔公司。

1.2 实验方法

1.2.1 β-甘露聚糖酶催化葡甘聚糖降解反应 本研究中，不同浓度酶液的制备方法为:准确称取1.0000g β-甘露聚糖酶，定容至100mL，得到酶液Ⅰ;取酶液Ⅰ10mL定容至100mL，得到酶液Ⅱ;取酶液Ⅱ中10mL定容到100mL，得到酶液Ⅲ;取酶液Ⅲ中10mL定容到100mL，得到酶液Ⅳ;取酶液Ⅳ中10mL定容到100mL，得到酶液Ⅴ;取酶液Ⅴ中10mL定容到100mL，得到酶液Ⅵ;取酶液Ⅵ中 10mL定容到100mL，得到酶液Ⅶ;以上配制好的酶液在使用时均取1mL，由于浓度相差较大，为方便标记，文中以Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ来分别代表1mL上述不同浓度的酶液。……