杜易阳，孙庆申，韩德权，李晓娣，吴 桐，刘雅欣，赵亭亭，孔佳南，杨 蓉

(黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点实验室，黑龙江哈尔滨150080)

壳聚糖淀粉膜的研制及结构性能分析

杜易阳，孙庆申*，韩德权，李晓娣，吴 桐，刘雅欣，赵亭亭，孔佳南，杨 蓉

(黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点实验室，黑龙江哈尔滨150080)

以壳聚糖和淀粉为主要成膜材料，通过调整壳聚糖和淀粉的比例及添加甘油的量，制备可食性膜。并对膜的结构性能进行了分析，实验结果表明:壳聚糖淀粉的质量比为8∶2共混，甘油的含量为0.4%，干燥温度为55℃时膜的力学性能最好，扫描电镜、X射线衍射及红外图谱结果都显示出壳聚糖淀粉两者成膜时表现出很好的相容性。

壳聚糖，淀粉，复合膜，结构表征

以生物可降解的材料为基质制备可食性包装膜代替目前的塑料薄膜成为当前研究的热点［1］。这些材料包括多糖类、蛋白质类、脂类以及它们的复合体系。以植物多糖或动物多糖为基质的可食用膜主要有淀粉膜、改性纤维素膜、动植物胶膜、壳聚糖膜和葡甘聚糖膜等。淀粉膜的强度弱并且水蒸气透过性大，所以其应用一直受到限制。为了克服它的缺点，改善其功能特性，淀粉通常与其它高分子材料形成复合膜［2］。壳聚糖是地球上仅次于纤维素的第二大生物资源［3］，具有生物可降解性、生物相容性、抗菌性、无毒性而被广泛应用于食品包装材料［4］、污水处理系统［5－7］、药物载体［8－10］等领域。……