吕 微，蒋剑春，徐俊明

(中国林业科学研究院林产化学工业研究所，生物质化学利用国家工程实验室，国家林业局林产化学工程重点开放性实验室，江苏省生物质能源与材料重点实验室，江苏南京210042)

植物油脂水解工艺及不饱和脂肪酸组成研究

吕 微，蒋剑春*，徐俊明

(中国林业科学研究院林产化学工业研究所，生物质化学利用国家工程实验室，国家林业局林产化学工程重点开放性实验室，江苏省生物质能源与材料重点实验室，江苏南京210042)

研究了碱性水解小桐子油脂制备脂肪酸的较佳工艺条件:油水比(g/g)为2∶1，乙醇－水比(v/v)为2∶1，皂化时间1.5h、温度70℃，在该条件下脂肪酸得率、酸值和碘值的平均值分别为:98.25%、203.67mgKOH/g和109.89g/100g。采用桐油、光皮油、棕榈油和大豆油等植物油脂考察了该工艺的原料适用程度，该水解工艺条件下各种油脂制备所得的脂肪酸得率和酸值都接近98%和199mgKOH/g。采用GC－MS分析五种植物油脂脂肪酸组成和含量，其不饱和脂肪酸含量依次为:桐油(94.88%)＞大豆油(84.07%)＞光皮油(81.90%)＞小桐子油(77.84%)＞棕榈油(77.19%);其中多价不饱和脂肪酸含量次序为桐油(85.36%)＞大豆油(58.01%)＞棕榈油(56.81%)＞光皮油(55.31%)＞小桐子油(42.16%)。大豆油、棕榈油、光皮油和小桐子油四种植物油脂脂肪酸成分基本相同，主要是亚油酸、7，10－十八碳二烯酸、油酸。桐油中脂肪酸组成与其他植物油脂有较大区别，含大量三价不饱和脂肪酸，其主要成分有油酸(9－十八烯酸)13.83%、8，11－十八碳二烯酸 24.37%、亚麻酸(9，12，15－十八碳三烯酸和 6，9，15－十八碳三烯酸)60.01%。

小桐子油，光皮油，桐油，棕榈油，大豆油，水解……