张海红，曹家松，刘 欢，王永明，黄国伟

（天津医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室，天津300070）

同型半胱氨酸（homocysteine，Hcy）是蛋氨酸代谢的重要中间产物，高同型半胱氨酸血症（hyperhomocysteine，HHcy）被确立为心脑血管疾病和神经系统疾病的一个重要独立危险因子，在疾病的发生发展过程中具有直接的作用[1]。叶酸是Hcy循环过程中重要的辅助因子，叶酸水平的升高可促进Hcy的再甲基化代谢，从而降低血浆中Hcy水平。叶酸缺乏与大脑的学习记忆功能减退存在关联[2]，是认知功能障碍的又一危险因素。近年来，叶酸对神经系统的保护作用已成为研究热点，但叶酸的具体作用机制尚不完全清楚。本研究通过高蛋氨酸饮食制备大鼠HHcy模型，并予以叶酸干预，探讨Hcy对大鼠学习记忆能力的影响及叶酸干预的效果，观察叶酸是否能够通过降低Hcy水平提高大鼠的学习记忆能力。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 实验动物 雄性Sprague-Dawley大鼠，24只，体重250～280 g。购自天津市山川红实验动物科技有限公司[许可证号 scxk（津）2009-0001]。

1.1.2 试剂 L-蛋氨酸（分析纯）、叶酸（美国Sigma公司进口分装）购自天津市联星生物技术有限公司。大鼠Hcy ELISA试剂盒（美国RD进口分装）购自厦门慧嘉生物科技有限公司。

1.1.3 仪器 Morris水迷宫为中国医学科学院药物研究所产品。

1.2 研究方法 实验前，将大鼠自由饲养2周，以适应实验室环境。将大鼠随机分为3组，每组8只，分别为正常组、蛋氨酸组、蛋氨酸+叶酸组。正常组给予普通饲料喂养，蛋氨酸组、蛋氨酸+叶酸组给予添加3%蛋氨酸饲料喂养，同时正常组和蛋氨酸组每天给予0.8 mg/（kg·bw）生理盐水灌胃，蛋氨酸+叶酸组每天给予0.8 mg/（kg·bw）叶酸灌胃。……