王安 ，刘靓 ，刘敏尧 ，王立杰 ，戴剑威

（1.天津市食品研究所有限公司，天津 301609；2天津市诺奥科技发展有限公司，天津 300384；3.天津市麦可生物技术有限公司，天津 300072）

硫酸软骨素提取用酶的现状及前景

王安1，刘靓2，刘敏尧2，王立杰2，戴剑威3

（1.天津市食品研究所有限公司，天津 301609；2天津市诺奥科技发展有限公司，天津 300384；3.天津市麦可生物技术有限公司，天津 300072）

硫酸软骨素（chondroitin sulfate，CS）在医药、化妆品和食品工业上有广泛的用途，市场前景广阔。对硫酸软骨素提取用酶做了简要的介绍，提出了目前硫酸软骨素行业存在的问题，并阐述了硫酸软骨素生产工艺及行业的发展状况及未来趋势。

硫酸软骨素;酶制剂;蛋白回收

硫酸软骨素（chondroitin sulfate，CS）是从动物软骨组织中提取的天然酸性黏多糖，主要是治疗风湿和类风湿疾病的药物[1-3]。近年来，随着对其生理功能及生化性质研究的深入，还发现它具有抗凝、抗炎、抗血栓、抗癌，及降低心肌耗氧量，促进冠状动脉循环，降血脂、抗凝血和防止血管硬化等活性，对冠心病、动脉粥样硬化、心绞痛、心肌缺氧、心肌梗塞等心血管疾病的防治有一定疗效，对神经细胞、黏膜细胞、肾细胞等具有保护作用,CS还可活化脂解酶，使脂肪降解，因此是国外很流行的保健品添加剂[4]。

我国现大量出口到美国和欧洲许多国家，经统计国内年出口硫酸软骨素钠原料量达1200 t以上，是世界上硫酸软骨素的最大生产国。

1 国内硫酸软骨素行业的发展现状

硫酸软骨素的生产原料是猪、牛、羊、鸡、鸭、鲨鱼等动物的软骨，分布很分散，收集、储存、运输困难，很难实现集中大规模的收购，同时硫酸软骨素加工利润较低，生产工艺相对容易掌握，设备需求简单，因此，国内硫酸软骨素生产厂家众多。……