雷元培 赵丽红 马秋刚 郑文革 高欣 计成

黄曲霉毒素（AFT）主要是由黄曲霉（Aspergillusflavus）和寄生曲霉（Aspergillus parasiticus）产生的具有强烈毒性的次级代谢产物[1]。现已发现18种结构衍生物，其中黄曲霉毒素B1毒性最大，其具有极强的致癌、致突变、致畸和免疫抑制性[2-3]。黄曲霉毒素广泛存在于玉米、花生粕等饲料原料中，严重威胁动物的生产性能，每年给饲料工业和畜牧业造成巨大的经济损失[4-5]。自1960年被发现以来，AFT已经受到广泛的重视，人们纷纷研究和采用各种方法来去除粮食和饲料中的AFT，其中包括各种物理、化学和微生物脱毒方法等[6-7]。然而，传统的物理和化学去除霉菌毒素的方法存在效果不稳定、营养成分损失大、影响饲料适口性且难以规模化生产等缺点而不能被广泛应用到实际生产中。微生物及生物酶解毒因具有解毒效率高、特异性强、对饲料和环境没有污染等特点和优势而备受研究者的重视[8－9]。

枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）是一种嗜温性好氧产芽孢革兰氏阳性细菌，对人畜无毒、无害，不污染环境，具有广谱抗菌活性和极强的抗逆能力，能分泌多种抗生素和酶。枯草芽孢杆菌的商品制剂是国际公认的可直接饲喂动物的、安全级（GRAS）微生物制品，对动物饲料酶制剂的开发有很好的应用前景。鉴于芽孢杆菌诸多功能特性，我们尝试了从不同种类芽孢杆菌中筛选对黄曲霉毒素有降解活性的菌株，从35株实验室分离并保藏的芽孢杆菌中得到一株对黄曲霉毒素有高效降解活性的菌，其发酵液对AFB1、AFG1和AFM1的降解率分别可达到81%、78%和63%。……