王巍杰 尹丹 王丽萍

随着饲料工业的快速发展，自然资源日渐短缺，人畜争粮矛盾更加严重，亟待开发新的饲料资源。植物树叶含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿质营养物质[1]，能够满足动物日常养分的需要。但由于树叶中纤维素含量高，严重影响动物的消化率和适口性，文中以槐树叶为原料，研究纤维素酶和乳酸菌混合制备青贮饲料的工艺过程。

1 材料与方法

1.1 材料与设备

粉碎烘干的新鲜槐树叶；复合乳酸菌制剂（乳酸菌、双歧杆菌、粪肠球菌）由厦门六维生物制剂公司提供；纤维素酶（活性800 U/ml）由河南郑州雅大生物工程股份有限公司提供；硫酸铜、酒石酸钾钠、氢氧化钠、盐酸、浓硫酸、3，5-二硝基水杨酸、葡萄糖均为分析纯。

HS-3C型酸度计（上海佑科仪器仪表有限公司生产）；DKB-501A型超级恒温水槽（上海精宏实验设备有限公司生产）；752型紫外可见分光光度计（上海光谱仪器有限公司生产）；FA1004型电子天平（上海越平科学仪器有限公司生产）。

1.2 方法

1.2.1 槐树叶青贮饲料的制备

准确称取100.00 g的槐树叶于广口玻璃瓶中，加入适宜比例的柠檬酸—柠檬酸钠缓冲溶液调整适当的含水量，高压灭菌，添加适量纤维素酶，恒温水浴一段时间后，测还原糖，计算糖化率；再混合适量乳酸菌，在适当温度下发酵一定时间,60℃干燥后，即得槐树叶青贮饲料。

1.2.2 分析方法

1.2.2.1 糖化率[2]

糖化率（%）=（还原糖×0.9/槐树叶中纤维素含量）×100。

还原糖含量[3]用葡萄糖标准曲线y=0.527 7x-0.049 7（r=0.999 8，n＝6，由752型紫外-可见分光光度计绘制）计算。

1.2.2.2 pH值[4]

取槐树叶青贮饲料样品10.00 g于烧杯中，加入100 ml蒸馏水，均匀搅拌，4℃静置24 h，用酸度计测定青贮饲料浸出液pH值。……